酸湯子是一種發(fā)酵過的面食，是地方特色小吃。近期黑龍江有家庭因為聚餐吃了放了一年的酸湯子而出現(xiàn)了嚴重的中毒事故，最開始人們都覺得是黃曲霉素的原因，但其實是另外一種比黃曲霉毒性更強、發(fā)病更快的毒素，一般在酸湯子長期的發(fā)酵制作過程中會產生，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃酸湯子為什么會中毒？
2、酸湯子中毒是什么癥狀
3、酸湯子中毒怎么解毒？
吃酸湯子為什么會中毒？
所謂“酸湯子”，是東北的一個地道面食，是用玉米打磨成粉，然后發(fā)酵做成的一種面食，中毒的這戶人家因為將酸湯子放在冰箱里一年，早就過了保質期的時間，然后還拿來食用，導致了黃曲毒霉素超標。進而導致了毒發(fā)身亡。因為酸湯子是發(fā)酵成的，所以有很強的酸味，人在吃的時候是感覺不出來已經變質了，這個事件也給我們提了一個醒，冰箱并不是萬能的，不要以為冰箱里的東西都是不會壞的。無論放多久都可以食用。
酸湯子中毒是什么癥狀
所謂“酸湯子”，是東北的一個地道面食，是用玉米打磨成粉，然后發(fā)酵做成的一種面食，酸湯子如果冷凍存放很久，會導致黃曲霉素嚴重超標，導致食物中毒。
黃曲霉毒素中毒后，患者將以肝功能損害為主要臨床癥狀，并出現(xiàn)腎功能不全和心臟功能損害�；颊邥械轿覆坎贿m，并伴有腹脹，腹痛，惡心，嘔吐，反酸，胃灼熱等癥狀�；颊邥霈F(xiàn)肝脾腫大，肝臟明顯壓痛，皮膚和粘膜黃染，球結膜黃染，腹腔積液，下肢浮腫，浮腫，嚴重者可伴有尿少，無尿，血尿等明顯癥狀。對于嚴重的黃曲霉毒素中毒，患者會出現(xiàn)胸悶，呼吸急促，心，心前區(qū)不適和呼吸困難。
酸湯子中毒怎么解毒？
食用酸湯子中毒的潛伏期為2至24小時，主要表現(xiàn)為惡心，嘔吐，輕度腹瀉，頭暈和全身無力。體溫一般不高，少數(shù)患者發(fā)病后數(shù)小時會出現(xiàn)中度發(fā)燒。繼續(xù)發(fā)展下去實質器官將受到損害，并出現(xiàn)黃疸，肝脾腫大，皮下出血，嘔血，血尿，少尿，神志不清，躁動不安，驚厥，抽搐和休克等癥狀。
中毒癥狀出現(xiàn)后立即停止進食。用手指，筷子等刺激喉嚨以引起嘔吐，洗胃和導瀉，盡快排出毒物。吃過相同食物的任何人，無論是否生病，都應及時去醫(yī)院對癥治療。
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