對于一些剛懷孕的新媽媽們來說，懷孕期間的飲食是一個讓她們十分煩惱的問題。想吃的東西怕對寶寶不好，對寶寶好的東西都吃不下，著實讓不少家庭為母子的健康擔憂。那么小編今天就來為各位孕媽媽們介紹兩款美食，讓你健康輕松度過孕早期。

孕婦初期飲食

西芹腰果蝦仁

材料

制作西芹腰果蝦仁的材料十分簡單，只需要500克的新鮮的對蝦，200克的西芹，適量的腰果，腰果的量可以根據(jù)個人飲食習慣而定，但是不可過多。另外還有蔥、姜、雞精、糖、鹽、料酒、蛋清以及淀粉均適量。

做法

1. 鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗。

2. 吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘。

3. 往鍋中倒入適量的油，等油溫加熱到三成熟的時候，放入準備好的蝦仁，迅速的翻炒直到蝦仁變色然后立即起鍋。

4. 重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒。

5. 加入蝦仁迅速炒勻，臨起鍋前加入腰果即成。

功效

腰果的營養(yǎng)價值

腰果因其形狀和人體的腎形相似而得名，腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得大眾的青睞，愛吃的人很多。下面隨小編一起來了解更多關(guān)于腰果的營養(yǎng)價值，對身心都有益處。

營養(yǎng)價值

腰果中含有的熱量是相對比較高的，而且腰果中的熱量主要是通過脂肪而來的，其次才是碳水化合物以及蛋白質(zhì)等。

腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。

功效

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。

適用人群：是老少皆宜的食物。

1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用;

3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

適用量：每次10-15粒。

對疾病和健康的影響

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。

腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。

腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。

經(jīng)常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性欲、增加體重等作用。

特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。

健康紅綠燈：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴重不良者食用。

腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。

有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。

主要營養(yǎng)素：維生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)p(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素(毫克)鈣-228--631.320.938鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)。

西蘭花鮮蝦意面

原料

西蘭花、鮮蝦、意大利面。

輔料

黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶。

做法

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，用廚房紙吸干水份。西蘭花洗凈，切成小朵。

2、鍋里燒沸水，下入意大利面，調(diào)入適量鹽，煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。

3、煮面鍋里的水繼續(xù)焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼后，瀝干水份備用。

4、鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出。

5、鍋中油繼續(xù)炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻后，倒入蝦仁一起炒，再加入淡奶油(或牛奶)，沒過食材一半的量即可，調(diào)入胡椒粉，拌勻后，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。

6、最后湯汁稍收濃后，加入煮熟的意大利面，調(diào)入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠后，關(guān)火，盛出。

溫馨小提示

1、用黃油炒菜，最初化開黃油一定要用小火，才可以充分釋放黃油的香味兒，火大容易使黃油焦糊發(fā)苦。

2、最后收汁不要收得太干，留些濃汁才好吃。

功效

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

每100克西蘭花所含營養(yǎng)素如下

熱量(33.00千卡) 蛋白質(zhì)(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克) 維生素A(1202.00微克) 胡蘿卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素C(51.00毫克) 維生素E(0.91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.24毫克) 鉀(17.00毫克)。

總結(jié)：通過上述的文章對孕婦初期飲食和兩款早期孕婦食譜等內(nèi)容的具體介紹，各位孕媽媽是不是都已經(jīng)學會了呢。孕期的飲食一定要注重營養(yǎng)的均衡，千萬不能偏食。