很多兒童不愿意吃蔬菜，其原因是很復(fù)雜的，盡管家長(zhǎng)會(huì)想辦法緩解癥狀，兒童的飲食觀念并沒(méi)有得到改善。但是我們卻發(fā)現(xiàn)蔬菜里含有很多營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有幫助，對(duì)成長(zhǎng)也有很多益處，所以?xún)和娘嬍巢⑶沂卟?、肉?lèi)、水果等搭配合理，并且攝入更多的營(yíng)養(yǎng)身體也才長(zhǎng)得更快，那么兒童吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)呢？

土豆

上榜理由：因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)

土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2～2.5克，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類(lèi)代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

豌豆

上榜理由：豌豆含有銅、鉻等微量元素含量較多

豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%～25%、糖類(lèi)57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。媽媽們一定要多做給寶寶吃。

茄子

上榜理由：茄子中含有豐富的維生素E和維生素P

茄子是極其少見(jiàn)的紫色蔬菜，特別是茄子皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素E和維生素P，茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。

南瓜

上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素與17種氨基酸

南瓜是最物美價(jià)廉的美食，營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類(lèi)、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

胡蘿卜

上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來(lái)的。多吃胡蘿卜可以提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育。

以上為大家講解的內(nèi)容是兒童吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)呢的解答，不管哪類(lèi)蔬菜都帶有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的成分多少是不同的，家長(zhǎng)要想辦法讓孩子多吃蔬菜，不能挑食，長(zhǎng)時(shí)間下去會(huì)造成孩子的飲食觀異常，對(duì)身體的成長(zhǎng)不好。而社會(huì)中很多孩子喜歡吃零食、油炸類(lèi)食物，對(duì)身體器官及成長(zhǎng)會(huì)有傷害，我們要控制孩子的飲食。