肉類的營養(yǎng)價(jià)值很高，也是深受廣大群眾所喜愛的，但是你們都挑對了肉么？都吃對了肉么？如果食用劣質(zhì)食物可能還會(huì)給身體帶來莫大的傷害哦，吃什么對心臟好呢？哪些食物對心臟好呢？下面就讓小編給大家介紹一下多吃什么食物對心臟好吧。

肉類的營養(yǎng)價(jià)值我們大家都是知道的，也是很多的滋補(bǔ)品。下面就讓小編教您如何正確的吃肉吧。

肉類的營養(yǎng)價(jià)值

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。

肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。一般來說，人食用畜肉的量遠(yuǎn)大于禽肉。

肉類經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達(dá)90%，其在動(dòng)物體內(nèi)的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。

畜肉類蛋白質(zhì)含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質(zhì)占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質(zhì)蛋白10～20%。

畜肉中B族維生素含量豐富，內(nèi)臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。

接下來，就來教你如何挑選肉類食物吧。

肉類的挑選方法

日常生活中的最佳肉食當(dāng)數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

宋新特別提醒說，吃小魚或小蝦時(shí)特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。

此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動(dòng)物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動(dòng)物肉質(zhì)的顏色越淺，再次說明體積越小的動(dòng)物往往越有營養(yǎng)，建議大家日常飲食中應(yīng)向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

以上就是小編給大家介紹的如何正確的挑選肉類，要謹(jǐn)記以上方法哦。下面讓小編繼續(xù)給大家介紹一下生活中吃些什么食物是對我們的心臟有好處的吧。

1、杏仁

每天食用一捧(1/4杯)杏仁，攝入的維他命B2(又稱核黃素)、維他命E、鎂、鋅都對心臟和情緒調(diào)節(jié)有益處。B族維他命和鎂有助于生成血清素，可以幫助調(diào)節(jié)情緒。還有證據(jù)顯示鋅可以抵制因壓力過大造成的一些負(fù)面影響，而維他命E 是一種抗衰老劑，可以破壞掉與壓力和心臟病相關(guān)的自由基。杏仁是絕好的小吃食品----要比一袋子薯?xiàng)l好很多。或者說，把一些薄片杏仁放到早起的麥片粥里去好了。

如何儲(chǔ)存：大劑量購買一些未烤過、未腌漬過的杏仁，得到比包裝的堅(jiān)果要低很多的尤物。

2、蘆筍

蘆筍中含有像葉酸和維他命C、D這樣的利于心臟的抗炎營養(yǎng)素?？防锖康?、易烹飪(易熟)。烹飪好了，加上以下佐料：糖、豌豆煎炒，全麥粉、橄欖油、檸檬汁，再加點(diǎn)新鮮壓碎的帕米森乳酪、胡椒粉，這樣就做成了一道素食佳肴，招待尊貴客人的美食。

如何儲(chǔ)存：春天和早夏購買新鮮蘆筍。瓶裝蘆筍會(huì)在加工過程中損失不少東西，最好放置架子上，必要時(shí)可以冷藏。

3、豆類

這些渾身是寶的豆類食物比其他食品含有較多的蛋白質(zhì)。僅一杯就提供你一天的所需要的一夸脫的量。還含有有利于心臟和減輕壓力的維B，鐵、對人體很重要的鈣。還有，豆類品被視為“大自然”的毛刷子。因?yàn)?5克的纖維通過大腸吸收膽固醇帶出體外(你知道是哪里)。把豆類放入湯中燉或與蕓豆，西紅柿或胡蘿卜、芹菜還有少量的辣椒一起打造一道素食餐。在空凈的白豆罐里放上兩勺的橄欖油，一小半的大蒜、食鹽、辣椒這樣就做成一道具有地中海風(fēng)味的素食泡菜。

如何儲(chǔ)存：購買后放入罐裝;晾干的豆類比罐裝貨并不便宜，但是要花費(fèi)很長的時(shí)間浸泡、煮食。

4、籃莓

幾乎所有的水果都對人有益。櫻桃、草莓、芒果、桃子……哇！但是藍(lán)莓已經(jīng)超量給人提供抗氧化物及維C，兩者都是很出色的減壓物品。兩者熱量和糖分較低，可作小食品讓自己心滿意足，沒有一點(diǎn)的罪惡食品(或脂肪)。藍(lán)莓還是一種很好的纖維源，這種纖維可幫助減輕肌肉痙攣和便秘。這兩種疾病是在心理壓力過大時(shí)產(chǎn)生的。把它們當(dāng)作糧食，趁新鮮時(shí)食用，或者伴著普通的酸奶、香蕉，還有制作極好的冰沙，一起食用。

如何儲(chǔ)存：夏天是盛產(chǎn)藍(lán)莓的好時(shí)節(jié);冬天冰凍藍(lán)莓也是很好的特價(jià)食品(冰凍的藍(lán)莓要比旅行幾英里才能到達(dá)商店的藍(lán)莓要新鮮。)

5、西蘭花

西蘭花富含B族維他命和葉酸，實(shí)踐證明這些物質(zhì)有助于減輕壓力、焦慮、緊張甚至對抑郁癥有好處。在微波爐中烘蒸西蘭花幾分鐘會(huì)是營養(yǎng)達(dá)到最理想化(將西蘭花洗凈、切成段，放置在玻璃或其他絕緣容器中，蓋上一層濕潤的紙巾不是塑料包裹)。之后加上些許的檸檬汁，少許特純橄欖油。你如果愿意，再加上少量紅辣椒，這樣就做出一道簡潔、高雅的菜肴來。

如何儲(chǔ)存：新鮮西蘭花莖桿常年可得。銷售季節(jié)可以儲(chǔ)備些。在開過的鹽水中浸泡3-到4分鐘，然后凍上兩個(gè)月都沒關(guān)系。

6、巧克力

黑巧克力(至少75%的口口;85%為最佳。)不僅是壓力輕松劑……誰不喜歡一板巧克力呢？但是，那也對心臟有益處。賓夕法尼亞斯克蘭頓大學(xué)的研究者們做了一項(xiàng)研究，結(jié)果表明每天吃上6盎司的黑色巧克力會(huì)降低有害膽固醇。不僅如此。還有研究者發(fā)現(xiàn)口口含有酚類化合物---這是一種抗菌、消炎的復(fù)合物，可以減少因肥胖而患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。血液中氧化物，動(dòng)脈硬化、淤塞的物質(zhì)。你確實(shí)需要一項(xiàng)食用巧克力的建議嗎？

如何儲(chǔ)存：季后銷售是購買這種食物的好時(shí)機(jī)。

結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對如何正確的挑選肉類已經(jīng)完全了解了呢？想要吃對心臟有好處的食物，必須要了解小編給大家介紹的這些，否則吃錯(cuò)了，可能還會(huì)帶來很嚴(yán)重的后果，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>