雞蛋好像一直是一個(gè)熱門(mén)的話(huà)題，以前是討論雞蛋怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)，到底是炒著吃，還是蒸著吃好呢？最后也不知道到底什么樣的是最好的，最近雞蛋有出事了，出現(xiàn)了雀斑蛋，竟然危害了人體健康，真的是這樣嗎？趕緊跟隨小編看看吧。

最近朋友圈轉(zhuǎn)瘋了一篇文章，那就是，"雀斑蛋"讓半歲寶寶走趟"鬼門(mén)關(guān)"的新聞。這到底是為什么呢？這個(gè)"雀斑蛋"真的能致命嗎？一起聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的吧！

朋友圈里熱傳"雀斑蛋"能致命 聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生咋說(shuō)

一時(shí)間，"罪魁禍?zhǔn)?沙門(mén)氏菌成了"熱搜詞"。

啥是沙門(mén)氏菌？"雀斑蛋"真有那么可怕？河南商報(bào)記者為你打探。

吃"麻子臉"雞蛋

半歲寶寶險(xiǎn)喪命？

近日有外省媒體報(bào)道，一名6月大嬰兒，腹瀉嘔吐發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經(jīng)歷了短暫昏迷，后來(lái)經(jīng)過(guò)努力，寶寶得以脫險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)與家屬溝通，醫(yī)生懷疑寶寶吃了感染沙門(mén)氏菌的雞蛋。

報(bào)道中提到，醫(yī)生表示，一般來(lái)說(shuō)，殼上長(zhǎng)斑的雞蛋最好不要吃，因?yàn)檫@種雞蛋很可能感染了細(xì)菌，尤其是沙門(mén)氏菌！

一時(shí)間，"麻子臉"雞蛋引人擔(dān)憂(yōu)，眾網(wǎng)友不淡定了：

@彩花大道1號(hào)：難道這細(xì)菌經(jīng)高溫不能殺死？

@先心病心云：吃雞蛋別挑"麻子臉"。

@秋風(fēng)怡人918：今后吃雞蛋可要留個(gè)神了！

權(quán)威解讀

"雀斑蛋"不能吃？

答：不是帶菌標(biāo)配，不用過(guò)分擔(dān)心

為什么雞蛋會(huì)"長(zhǎng)斑"？

河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品工程學(xué)院副教授李和平說(shuō)，一是蛋雞輸卵管有炎癥，二是雞代謝可能出了問(wèn)題，三是飼料可能導(dǎo)致雞蛋受影響。

"這里面除了第一種情況會(huì)增加帶菌風(fēng)險(xiǎn)外，其他并不影響雞蛋品質(zhì)。"他說(shuō)，沒(méi)有斑的雞蛋，也可能攜帶細(xì)菌，不能光靠眼睛判斷。

從事飼料行業(yè)18年的劉先生也表示，雞蛋都會(huì)或多或少攜帶細(xì)菌，一定要做熟食用。

"沙門(mén)氏菌不耐高溫，超過(guò)64.5攝氏度三分鐘，就能消滅它們。"李和平說(shuō)，除了要吃熟雞蛋外，拿完生雞蛋也要洗手。

河南商都集團(tuán)蛋品分公司負(fù)責(zé)人曹海峰也表示，帶斑雞蛋不能和沙門(mén)氏菌畫(huà)等號(hào)。

他認(rèn)為，可能是有人把帶斑蛋和發(fā)霉蛋搞混了。

他說(shuō)，潮濕環(huán)境，雞蛋確實(shí)可能會(huì)發(fā)霉，帶來(lái)隱患。發(fā)霉雞蛋斑點(diǎn)發(fā)綠，而且有異味;天生帶斑的雞蛋，斑呈暗紅，麻點(diǎn)較多，沒(méi)有異味。

怎樣遠(yuǎn)離沙門(mén)氏菌？

答：肉、蛋、奶等食物，切勿生食

鄭州市疾控中心微生物檢驗(yàn)所副所長(zhǎng)孫麗梅介紹，沙門(mén)氏菌廣泛存在于自然環(huán)境中，通過(guò)沙門(mén)氏菌病患者或健康帶菌的人及動(dòng)物的排泄物污染環(huán)境和食品。

鄭州市第三人民醫(yī)院兒科主任胡文淼說(shuō)，感染沙門(mén)氏菌入院的患者并不常見(jiàn)，有個(gè)患者13歲，因便血就醫(yī)，"經(jīng)過(guò)治療很快就康復(fù)了。"

鄭州人民醫(yī)院兒科住院醫(yī)師于永慧說(shuō)，老人和孩子等抵抗力差人群最容易感染沙門(mén)氏菌，有的人感染了，身體好的不接受治療也能自愈，但嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脫水癥狀，重者有寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐與昏迷等情況。

胡文淼說(shuō)，沙門(mén)氏菌易存在于肉、蛋、奶等食物中，而且耐寒不耐熱，"吃這類(lèi)食物前，一定要注意加熱，切勿生食。"

孫麗梅提醒，不要喝未經(jīng)處理的水與生牛奶;不吃未經(jīng)加熱煮熟的肉;便后、接觸寵物后，應(yīng)仔細(xì)洗手;應(yīng)低溫儲(chǔ)存肉類(lèi)食品，并做到生熟分開(kāi)。

小貼士

裂紋蛋、散黃蛋、血絲蛋

能吃嗎？

李和平說(shuō)，這要具體分析，如果裂紋蛋里的蛋殼內(nèi)膜沒(méi)有破損，而且沒(méi)有放置很久，熟食是可以的。

雞蛋因?yàn)榇娣胚^(guò)久，水分進(jìn)入蛋黃，造成蛋黃外膜破裂形成散黃蛋，只要顏色沒(méi)有變化、沒(méi)有異味，也可以食用。

不過(guò)，他提醒，蛋黃緊貼蛋殼的黏殼蛋容易變質(zhì)，如果出現(xiàn)異味，一定不能食用。

而蛋清中有紅血絲，李和平認(rèn)為也不用擔(dān)心，因?yàn)殡u在產(chǎn)卵以前首先是蛋黃從卵巢里脫離下來(lái)進(jìn)入輸卵管，在分解蛋白的過(guò)程中，由于某種原因，輸卵管破裂出現(xiàn)出血點(diǎn)，這時(shí)蛋白就會(huì)有紅血絲，出血點(diǎn)多血就多。

結(jié)語(yǔ)：以上就是360常識(shí)網(wǎng)為您講解的關(guān)于雀斑蛋的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道雀斑蛋是什么了吧。那主要是因?yàn)榉胖锰脤?dǎo)致的，所以小編在這里提醒大家，存放不久的食物一定要盡快吃，不要吃不熟的食物哦！