膽結(jié)石病人應該忌吃哪些食物？很多患者在得了膽結(jié)石以后都會有疑問，膽結(jié)石要不要忌口，膽結(jié)石哪些食物不能吃。膽結(jié)石應該避免的食物有哪些呢？下面我們就一起看看有關膽結(jié)石病人不能吃的食物有哪些吧。

膽結(jié)石病人應該忌吃哪些食物

1、糖

對于肥胖的患者，要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利于減少脂肪的合成。

2、胡椒

胡椒中含有胡椒堿和胡椒辣脂堿，另含揮發(fā)油、數(shù)值、吡啶、脂肪、淀粉、色素、蛋白質(zhì)等。胡椒屬辛辣燥熱刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發(fā)膽絞痛。

3、辣椒

辣椒含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、碳水化合物、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并含有辣椒堿、辣椒紅色素、揮發(fā)油、龍葵甙等。辣椒堿能刺激唾液及胃酸分泌，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，但道口括約肌痙攣，膽汁排除困難而誘發(fā)膽絞痛。除此之外，煙、酒、咖啡也會因產(chǎn)生的刺激而造成膽絞痛。

4、臘肉、雞蛋

食用臘肉過多容易形成膽結(jié)石。少吃雞蛋，食用雞蛋時需要采取水煮等其它烹飪方法，因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，因為雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質(zhì)食物，可以少量食用的，但不能吃油煎雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產(chǎn)生內(nèi)烯醛，會反射性引起膽道痙攣，刺激膽道引起膽絞痛。

除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆?jié){、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。烹調(diào)食物少用油煎、油炸，盡可能采取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主;至于調(diào)味料方向，一些重口味的調(diào)味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

專家提醒，合理飲食可起到輔助治療的作用，能有效控制結(jié)石的快速增長或術(shù)后預防結(jié)石再生。不合理則會加重病情，因此飲食決不能忽視。

膽結(jié)石應避免的食物

1、蔬菜類

如芋頭，蘿卜、乾豆、馬鈴薯、洋蔥、辣椒、芥末等。

2、油脂類

避免奶油、沙拉醬、油炸煎的食物點心，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。比如：月餅是一種油膩食品，吃后會引起膽囊收縮，膽汁滯留，易導致急性發(fā)作或病情加重。

3、五谷

避免速食面、蛋糕、油條、炒面、油炸點心。

4、如動物心

肝、腦、腸以及雞蛋(尤其是蛋黃)、松花蛋、魚子及巧克力等。

避免肥肉、豬油、蹄膀、豬皮、雞鴨皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蠶豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、冰淇淋、乳酪等。

5、忌食辛辣刺激的調(diào)味品

如辣椒、生蒜、胡椒等。

6、忌煙、酒、咖啡等

這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。

7、更不能因為天熱而進食冷飲

因為患病使您的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲食品后，容易加重病情。

8、另外膽囊炎或膽石癥還不宜多喝雞湯

因為雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝后會刺激膽囊收縮使病情加重。

結(jié)語：看了上文，也都了解到了膽結(jié)石不能吃哪些食物了吧，要想有效的控制膽結(jié)石，那就一定要管住自己的嘴，并不是什么樣的食物都適合膽結(jié)石患者吃的，所以在生活中遇見上文介紹的幾類菜，膽結(jié)石病人千萬不要吃哦。