夏天開胃菜家常菜有哪些？
一到夏天就變得沒有食欲，看到那些油膩膩的菜就更不想吃了，就想吃些清淡開胃的家常菜。說到開胃的家常菜，小編這個吃貨就想和大家嘮叨嘮叨了。據(jù)小編的了解，番茄燴肉片，魚香肉絲，開胃酸梅薄荷鴨，青椒炒肉絲，青椒豬耳等等都是開胃的家常菜。下面就來學習這些家常菜的做法吧。
番茄燴肉片
材料
番茄2個，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜
做法
1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。
2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。
3、豬肉洗凈去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。
7、水開，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽（不用放雞粉已經(jīng)很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品）
8、小火煮2分鐘后關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。
酸梅薄荷鴨
材料
嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒（不放也可）、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量
做法
1、鴨子洗凈斬成大塊，大蔥切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗凈摘下葉子；
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控干備用；
3、炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入鴨塊翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘；
4、待湯汁收濃后，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。
看到以上開胃菜的做法，大家是不是想動手嘗試一下呢？好的東西雖然能夠讓人多加食用，但是建議大家不要吃的太多，以免對身體造成傷害哦。無論什么時候大家都要記住切不可暴飲暴食。小編想要迫不及待的嘗試一下了，吃貨朋友們都來嘗嘗吧。
