羊肉含有很多的營養(yǎng)元素，很適合我們食用，而且羊肉非常適合三伏天食用，羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、三伏天吃羊肉的注意事項
2、三伏天吃羊肉的好處
3、三伏天吃羊肉的做法
三伏天吃羊肉的注意事項
1、不宜在溫度過低的地方進食
這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經(jīng)、通絡(luò)的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調(diào)房內(nèi)溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內(nèi)熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。
2、三伏天吃羊肉要注意時間和量
“吃伏羊”要控制一定的量，以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。
3、吃羊肉后不應(yīng)馬上喝茶
否則容易發(fā)生便秘，吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹，可用桑葉茶解之，這也屬于一物降一物，喝羊肉湯時也不宜加醋。
4、最好采用簡單的烹調(diào)方式
菜譜設(shè)計和進食方法，蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜，這樣制作的羊肉營養(yǎng)損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調(diào)味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
5、三伏天飽食羊肉后，忌馬上吃西瓜
西瓜性寒，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調(diào)，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”，另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹，與板栗同食，容易不消化，甚至能引發(fā)嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因為可引發(fā)便秘。
三伏天吃羊肉的好處
1、對于體質(zhì)偏寒，而且大部分辦公室工作的人來說，長時間呆在空調(diào)房內(nèi)或者愛吃冷飲的人，三伏天吃點羊肉有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。
2、三伏天吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素，這是一種非常好的食療方法。
3、三伏天吃羊肉有一定的養(yǎng)生依據(jù)。中醫(yī)有在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統(tǒng)，吃伏羊?qū)儆凇叭a”的一種，如果人體體質(zhì)里有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。
4、《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，”可見對于那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用，唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在夏天適當(dāng)?shù)某渣c熱性食物對身體健康是有益的。
三伏天吃羊肉的做法
1、羊肉粥
先熬上大米粥，同時，在炒鍋里放點油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥，然后等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫?zé)岬闹啵龀龊购苁娣�，還能防止感冒。
2、清燉羊肉
將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜，這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
3、羊肉涼拌
做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊后腿肉，瘦肉比較多。羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20-30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化，然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好，一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的人就不建議經(jīng)常吃。
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