排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有益精補(bǔ)血的功效。
果醬燒排骨的原料：
主料：排骨兩條切寸段。調(diào)料：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一塊，生抽，老抽，鹽，料酒，白醋，菠蘿果醬一瓶（170克）。
果醬燒排骨的做法步驟：
1、排骨浸泡洗凈血水，入冷水鍋中，加一匙料酒燒開(kāi)至變色即撈出，洗去浮沫，瀝干水分，備用。
2、鍋中倒入適量油，燒熱，下入蔥段、姜片炒出香味，倒入氽燙過(guò)的排骨煸炒，淋入一匙料酒，一匙生抽，適量老抽。
3、向鍋中倒入適量開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨，調(diào)入鹽、放入八角和桂皮，倒入菠蘿果醬，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，最后調(diào)入少許白醋，大火收濃湯汁即可。
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