葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量達(dá)8%到10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

食療功效

開(kāi)胃消食

葡萄中含有一種叫做酒石酸，這種物質(zhì)能幫助腸胃消化，尤其是脾胃不好的人，飯后吃一點(diǎn)葡萄能幫助促進(jìn)食物消化吸收，有健脾養(yǎng)胃的作用。葡萄酸甜可口，胃口不好的時(shí)候吃一點(diǎn)還有助于開(kāi)胃。

抗輻射

現(xiàn)在人們的生活已經(jīng)離不開(kāi)電子產(chǎn)品了，電子產(chǎn)品雖然能方便我們的生活，但其有輻射，經(jīng)常接觸會(huì)傷害皮膚，另外太陽(yáng)中的紫外線也會(huì)對(duì)皮膚造成傷害。葡萄有抗氧化的作用，常吃能減少輻射、紫外線對(duì)皮膚的傷害。

增強(qiáng)體質(zhì)

葡萄作用最大的地方在于它能幫助增強(qiáng)人體體質(zhì)，這是因?yàn)槠咸阎泻衅咸烟呛凸?，平時(shí)人們常吃的碳水化合物，例如大米等主食都需要轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體完全吸收，而葡萄不用身體轉(zhuǎn)化，直接吃了葡萄的營(yíng)養(yǎng)就能完全被人體吸收，并且快速的轉(zhuǎn)化為能量。

抗病毒作用

研究發(fā)現(xiàn)，服用葡萄汁能夠有效的促進(jìn)體弱以及患病的人群恢復(fù)健康，還能夠輔助血管硬化病人以及器官移植病人身體恢復(fù)，并且直接服用還能夠起到抗病毒的作用。

減肥

服用葡萄不會(huì)引起發(fā)胖，并且還能夠幫助身體保持一個(gè)健美的身材?？茖W(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，服用葡萄不僅能夠達(dá)到減肥的目的，同時(shí)還有利于心血管健康。

補(bǔ)虛開(kāi)胃

葡萄干是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)品，非常適合那些體質(zhì)比較弱的患者服用。不僅能夠起到開(kāi)胃增加食欲的作用，同時(shí)還能夠起到補(bǔ)虛等保健作用。

抗癌

葡萄所具有的抗癌能力是非常明顯的，經(jīng)常服用葡萄或者是葡萄相關(guān)的產(chǎn)品，那么患有癌癥的可能性將明顯的降低。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢?主要就是由于葡萄之中含有一種抗癌微量元素，也就是白藜蘆醇，這種物質(zhì)能夠有效的防止體內(nèi)健康細(xì)胞后出現(xiàn)癌變的情況，并且還能夠有效的預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散。不僅葡萄皮之中含有大量這種物質(zhì)，同時(shí)葡萄籽之中的含量也是非常豐富的。吃葡萄能夠有效預(yù)防食道癌、肝癌、乳腺癌以及肺癌等等，所以說(shuō)吃葡萄不吐葡萄皮是非常正確的吃法。

葡萄食譜

1、酒釀葡萄羹

江米酒、白糖各500克，櫻桃、桂花、芝麻各少許，濕淀粉適量，江米酒100毫升。將葡萄洗凈，順長(zhǎng)切開(kāi)，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻，在案板上拍實(shí)，切成小方丁為元宵餡，風(fēng)干待用;鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開(kāi)后撇去浮沫，投入葡萄,用濕淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮;另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然后撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內(nèi)，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時(shí)，出鍋裝入湯碗即成。此羹具有補(bǔ)益肺脾，養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動(dòng)不安等病癥。無(wú)病者食之能強(qiáng)身健體。

2、鮮葡萄汁

新鮮葡萄100克，白糖適量。將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁;取汁，加白糖調(diào)勻即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增進(jìn)食欲的功效。適用于嬰兒食欲不振，厭食諸癥。常飲此汁，能延年減肥。

3、葡萄藕地蜜汁

鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。“三鮮”分別搗爛取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜調(diào)勻即成。每服200毫升，一日服3次。該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜于熱淋伴尿路澀痛者飲用。

4、拔絲葡萄

葡萄250克，雞蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。葡萄洗凈，放入開(kāi)水略燙后取出，剝皮剔籽，沾上面粉;把雞蛋清打入碗內(nèi)，攪打成蛋白糊，再加入干淀粉拌勻;鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊后，放人油鍋慢炸，至淺黃色時(shí)倒入漏勺瀝油;取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時(shí)，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤(pán)內(nèi)，配涼開(kāi)水食。此方具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨之功效。適用于氣血虛弱，神疲心悸，風(fēng)濕痹痛，腰膝無(wú)力，神經(jīng)衰弱等患者食用。無(wú)病者食之則有滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體之功。