唐代詩(shī)人王維有詩(shī)：“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思。”詩(shī)人根據(jù)故事借物抒情表達(dá)相思，委婉含蓄，成為千古傳誦的名詩(shī)。紅豆，又叫小豆、赤小豆等，自古以來(lái)，紅豆不僅擁有豐富的文化內(nèi)涵和情感寄托，還是受人熱捧的滋補(bǔ)食材。因?yàn)榧t豆口感軟糯香甜，常被用來(lái)做甜點(diǎn)，奶茶中就常添加紅豆，為奶茶增加了更多口味。紅豆其實(shí)很有好處，平時(shí)可以常吃。下面和360常識(shí)網(wǎng)去了解一下吧！

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)了許多食品，是一種富含高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的豆類(lèi)食物。食品專(zhuān)家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量20%左右，淀粉含量48-60%，食物纖維含量5、6-18、6%，除此之外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等和多種維生素，如維生素B族、維生素A、胡蘿卜素等。

紅豆中所含有的必需氨基酸懶氨酸較多，賴(lài)氨酸是人體的必須氨基酸，對(duì)人體生理代謝有重要作用。紅豆中的脂肪含量大概在5%，它含有人體必需的不飽和脂肪酸之一的亞油酸，從而參與到人體的生理活動(dòng)中。

碳水化合物是人體的重要能量來(lái)源，紅豆中多糖含量最高，尤其是淀粉含量特別高，參與集體的眾多生命活動(dòng)，為集體提供能量。

紅豆的保健功能

一、利尿消腫通便

紅豆中含有對(duì)腸道有刺激作用的皂角甙，皂角甙有利于增尿，可以達(dá)到解毒、解酒、消熱的作用，有利于心臟病和腎病的治療，有消減水腫的作用。同時(shí)，紅豆中含有較多的膳食纖維，它可以降低血壓血脂，調(diào)節(jié)血糖的平衡、解毒、潤(rùn)腸通便，預(yù)防結(jié)石，對(duì)于女性朋友們的健美減肥也有良好的促進(jìn)作用。

二、抗衰老

研究表明紅豆中含有許多有益健康的成分，其中黃酮類(lèi)化合物、硫胺素、核黃素、煙酸等具有生物活性的物質(zhì)，它對(duì)機(jī)體內(nèi)有害物質(zhì)和自由基的清除有良好的促進(jìn)作用，是一種天然的抗氧化物質(zhì)。同時(shí)，它對(duì)延緩衰老、抗腫瘤和心腦血管疾病等方面有重要的作用。

三、防治心血管疾病，調(diào)節(jié)血糖

紅豆中含有的不飽和脂肪酸亞油酸、維生素和較多膳食纖維等，亞油酸可以使人體內(nèi)膽固醇分解成膽汁酸排出體外，預(yù)防膽固醇在體內(nèi)聚積，紅豆還能促進(jìn)肌膚紅潤(rùn)有光澤。而紅豆中的維生素，主要是B族維生素和膳食纖維等物質(zhì)，對(duì)于心臟的保護(hù)有良好的作用。研究表明，紅豆與大米、面粉等主食混合食用時(shí)，碳水化合物的消化速率將有明顯的降低，對(duì)于糖尿病患者有重要的協(xié)助作用。

四、殺菌解毒

對(duì)于一些微生物，如傷寒桿菌、雙歧桿菌、金黃色葡萄球菌等，紅豆有明顯的抑菌甚至殺菌作用。紅豆中的纖維和元素鉀，可以將體內(nèi)不必要的膽固醇和鹽分排出體外，從而體現(xiàn)解毒作用。

四種紅豆食譜

1、紅豆燕麥粥

如果你用的是生燕麥的話(huà)，就需要先將燕麥30克加入適量的水，煮開(kāi)，之后再煮半個(gè)小時(shí)，如果是熟燕麥則不需要這個(gè)步驟，等到燕麥煮成粘稠的粥的時(shí)候，將煮好的紅小豆50克放進(jìn)去，再加入30克脫脂牛奶，之后加入適量的糖調(diào)味就可以食用了。

2、紅豆薏仁粥

將紅豆100克，大薏仁200克一起清洗干凈之后，加入適量的清水，浸泡四個(gè)小時(shí)，之后將紅豆和大薏仁放入鍋內(nèi)加入適量的水，煮開(kāi)，之后一直熬煮到紅豆和大薏仁熟爛為止，之后再燜十五分鐘，再加入冰糖或者是黑糖就，放涼之后就可以食用了。

3、紅豆馬蹄爽

將紅豆200克加入適量的清水煮成紅豆沙，之后將馬蹄數(shù)個(gè)去掉皮切成碎末，之后加入檸檬和冰糖煮成馬蹄水，之后將馬蹄水和紅豆沙放在一起攪拌均勻，就可以食用了。馬蹄中含有豐富的維生素a、b、c，對(duì)減肥具有非常好的效果。

4、紅豆陳皮湯

將紅豆200克清洗干凈，之后放在水中浸泡四個(gè)小時(shí)，然后放入鍋內(nèi)加入適量的水，煮開(kāi)，之后煮成熟爛，關(guān)火，用熱水將陳皮浸泡，直至其變得柔軟，之后放入煮好的紅豆湯中，加上蓋子燜十分鐘，加入鹽調(diào)味，每天在飯后食用，連續(xù)吃?xún)芍?，?duì)于減腹部的贅肉具有非常好的效果。