大豆的營養(yǎng)價(jià)值是什么
大豆這種豆類在我們的生活中可以用于制作多種食物，比如豆?jié){或者大豆燉豬蹄等，而且大豆含有比較多的脂肪以及蛋白質(zhì)，對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是很有幫助的。我們?cè)谄綍r(shí)食用大豆是可以增強(qiáng)身體免疫力的，而且有助于我們防止血管硬化以及便秘等癥狀，希望你們可以加以利用。
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。大豆蛋白質(zhì)含量約為35%-40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3. 通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
4. 治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效;
5. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
這篇文章主要為我們介紹了大豆的營養(yǎng)價(jià)值，相信你們應(yīng)該都知道大豆對(duì)于我們降糖降脂是很有幫助的吧。大豆這種食材含有很多的蛋白質(zhì)，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┦强梢跃S持身體所需的能量的，而且可以緩解貧血的癥狀。
