鵪鶉蛋是生活中較常見的蛋類，相信大家都吃過鵪鶉蛋，但是大家應該不知道鵪鶉蛋的食補秘方吧。以下小編介紹九個鵪鶉蛋的食補秘方。

雞蛋營養(yǎng)豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養(yǎng)價值并不比雞蛋低。鵪鶉蛋吃對了就是食補好幫手，健腦強記憶、保護視力……功效多多不可錯過，下面教你幾個食補秘方。

1.益母草煮鵪鶉蛋：有調經活血的作用；適用于月經不調、痛經等癥。

秘方：鵪鶉蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再放入濃汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2.銀耳鵪鶉蛋羹：有養(yǎng)陰滋潤、補氣強心的作用；適用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥，健康人食用亦有保健作用。

秘方：銀耳10-15克（洗凈發(fā)好），隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟后剝去蛋殼，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調味即可食用。

3.赤豆煮鵪鶉蛋：有健脾、除濕、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等癥。

秘方：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟后食用。

4.何首烏煮鶉蛋：有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。

秘方：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

5.麥乳精沖鶉蛋：有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調補之用。

秘方：鵪鶉蛋2個，打入杯內，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。

6.白芨沖鵪鶉蛋：有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。

秘方：鵪鶉蛋1只，打入杯內，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。

7.米湯煮鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)臟腑，益氣補血作用。適用于小兒營養(yǎng)不良，貧血，神經衰弱等癥。

秘方：米湯內打入鵪鶉蛋一個同煮熟食用。

8.牛奶煮鵪鶉蛋：有和胃補虛作用，適用于慢性胃炎。

秘方：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開后，打入鵪鶉蛋一個，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。

9.冰糖沖鵪鶉蛋：有補虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。

秘方：鵪鶉蛋2個，打入杯內，加入冰糖（或白糖）適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。