鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
在眾多魚(yú)類品種中鯉魚(yú)算是最為常見(jiàn)的種類了，而且價(jià)格上也特別的親民，是家庭中常見(jiàn)菜式之一。人們對(duì)于鯉魚(yú)的食用功效理解為魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)，并且常吃魚(yú)肉不會(huì)發(fā)胖，除此之外了解的少之又少。俗話說(shuō)吃魚(yú)可使人變的聰明，這句老話就能看出魚(yú)肉對(duì)于大腦的功效價(jià)值。今天我們就來(lái)深入了解一下鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效都有哪些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)的藥效
從藥用角度說(shuō)，鯉魚(yú)性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥。
而魚(yú)類屬于高蛋白食品，其化學(xué)成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚(yú)類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚(yú)中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)提高視力有益;魚(yú)頭中含豐富的卵磷脂，對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
好了，對(duì)于鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效都為大家做了相關(guān)的介紹，可以看出經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)于健康來(lái)說(shuō)是多么的重要。大家可以經(jīng)常購(gòu)買鯉魚(yú)回來(lái)食用，不論是清蒸、紅燒還是其它的烹飪方式都適合。另外在購(gòu)買鯉魚(yú)的時(shí)候一定要注意，要選擇新鮮有活力的鯉魚(yú)。
