山藥怎樣吃最有營養(yǎng)呢
山藥生的非常美味的食物，很多人都是烤著吃烤的是最有風味的一種吃法，但是山藥還有其他很多種吃法，不用的吃法會給我們帶來不同的美味，同時對于我們自身的營養(yǎng)也是不同的，想必大家對于山藥怎樣吃最有營養(yǎng)呢也非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下山藥怎樣吃最有營養(yǎng)呢吧。
山藥大家并不陌生，其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養(yǎng)價值更高，今天我們就來將其做一道涼拌菜。但有過敏體質(zhì)的朋友要把山藥煮熟些再吃。菜譜：涼拌山藥絲 食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量
做法：
1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發(fā)洗凈，切成細絲； 2.將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分； 3.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中； 4.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。 此菜具有補脾益肺、固腎瘦身的作用。
特別提醒：一、山藥生吃比煮食更營養(yǎng) 涼拌可口需防過敏中醫(yī)認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)?？裳a脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。 營養(yǎng)學認為，山藥含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。 山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。
提前了解了山藥怎樣吃最有營養(yǎng)呢才能夠指導我們選擇最有營養(yǎng)的那種吃法，對于我們自身產(chǎn)生的好處是非常多的，怎樣吃不是吃呢，為什么不選擇一種最營養(yǎng)的吃法呢，希望通過以上的內(nèi)容能夠更有效的幫助我們發(fā)揮山藥的好處。
