黑木耳里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，人每天適當(dāng)吃一些黑木耳能夠有效地增強(qiáng)人體的免疫能力，并且對(duì)于心腦血管疾病還有很好的防治作用，黑木耳的吃法有很多種，平時(shí)可以和其他的食材來搭配著炒來吃，也可以將黑木耳煮水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們一起來了解黑木耳煮水對(duì)于人體的一些好處。

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

黑木耳味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可與動(dòng)物性食物相媲美，被譽(yù)為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。黑木耳對(duì)于中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發(fā)生;豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管病頗為有益。

食品阿司匹林

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會(huì)造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時(shí)，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。

黑木耳有很好的減少人體所發(fā)生凝血的作用，尤其是對(duì)于中老年朋友來說，適當(dāng)?shù)某陨弦恍┖谀径?，有很好的預(yù)防血栓的作用，并且對(duì)于動(dòng)脈硬化有很好的防治效果，平時(shí)如果感覺到心腦血管不太好的朋友，都可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃一些黑木耳。