黑木耳對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的一種食物，對(duì)于黑木耳的食用大家是一定要了解具體的功效和作用的，只有對(duì)于這樣的食物比較的了解，才能更好的運(yùn)用黑木耳給大家?guī)?lái)的幫助。那么，黑木耳的作用功效是什么？下面的內(nèi)容是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題最為詳細(xì)的介紹，希望對(duì)于大家是有一定幫助的。

黑木耳的作用：

黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。

黑木耳的作用功效是什么？經(jīng)過(guò)上述的介紹大家對(duì)于黑木耳的功效和具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有了一定的了解，對(duì)于這樣的食物必須是要在了解的基礎(chǔ)上才能食用的，同時(shí)也要知道自己的身體是否適合運(yùn)用黑木耳進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。