雞肝的作用是什么？
很多人只知道吃雞肝，卻不知道雞肝的作用是什么？其實(shí)每個(gè)動(dòng)物的內(nèi)部器官都有一定的功效和作用，而且對應(yīng)吃什么補(bǔ)什么的養(yǎng)生原理，雞肝自然是用來補(bǔ)肝的，因此它所含有的鐵元素乃至其他的微量元素都是很豐富的，而且還具有補(bǔ)腎的功效，養(yǎng)生價(jià)值很高。
功能主治：
補(bǔ)肝腎。治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。
①《別錄》："主起陰。"
②孟詵："丹雄雞肝補(bǔ)腎。"
③《綱目》："療風(fēng)虛目暗。"
④《醫(yī)林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。"
⑤《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："適用于痿黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱。"
營養(yǎng)價(jià)值：
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，能完成機(jī)體對一些有毒成分的去除的重要作用。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長。
在了解了雞肝的作用是什么之后，就要意識到平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)雞肝有多重要了，其實(shí)很多食物都是需要多吃一些的，要想讓身體更加的健康，就需要補(bǔ)充各種各樣的營養(yǎng)成分，而雞肝中的營養(yǎng)就很多，烹飪方法也不少。
