生活中多數(shù)人都喜歡吃蝦，而蝦米則是蝦的一種，是未長大的蝦，可以加入到菜里，提高鮮味，所做出來的菜味道非常好，適合清淡類型的菜肴，目前常見的菜有青椒炒蝦米，很多小孩都喜歡吃，當(dāng)然要選擇大的青椒，那種青椒是甜味的，并不辣，同時還要了解蝦米的營養(yǎng)，那么青椒炒蝦米及蝦的營養(yǎng)主要有哪些？

食材：鮮活的河下或曬干的干蝦米 青辣椒 西紅柿

配料：蔥段蒜泥姜末 鹽巴 味精 料酒和醬油

做法：

1.先用清水沖洗干蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗;

2.把香蔥洗干凈后切成蔥段備用;青辣椒洗干凈切成碎備用;大蒜和鮮姜去皮洗干凈剁成泥狀備用;西紅柿洗干凈切成丁備用;

3.去一個碗導(dǎo)入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調(diào)味汁備用;

4.鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干蝦米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后澆上事先準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒3下即可裝盤食用。

蝦米的營養(yǎng)：

1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”;

5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;

6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

當(dāng)我們熟悉青椒炒蝦米及蝦的營養(yǎng)后，喜歡吃這道菜的，可以在家里經(jīng)常做著吃，在選擇蝦米的時候一定要選擇個大一些的，并且味道聞起來很鮮的那種，做菜的時候味道會更好。但要注意對蝦過敏的人群不能吃，要吃也只能吃少量的，不然容易引起皮膚不適，嚴(yán)重時會導(dǎo)致皮膚長紅疹，對皮膚的損壞是很大的。