隨著當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)，文化的飛速發(fā)展，人們對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的重視度的提高，越來越多的食材被人們發(fā)現(xiàn)并且認(rèn)同其豐富的營(yíng)養(yǎng)含量。在此介紹一種叫做珍珠雞蛋的食材。此食材有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。顧名思義珍珠雞蛋的個(gè)頭比一般的雞蛋要小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比一般的雞蛋高10倍，具體有以下幾點(diǎn)：

1，珍珠雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：珍珠雞蛋1個(gè)相當(dāng)10個(gè)家雞蛋營(yíng)養(yǎng)。

2，富含多種微量元素--富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、鋅、碘和維生素A、B1、B2、B12、D、E、K等。

含鈣量高--珍珠鳥蛋含鈣量752mg/kg，普通雞蛋含鈣量105.73mg/kg，是普通雞蛋的7倍。

含鋅量高--珍珠鳥蛋含鋅量15.16mg/kg，普通雞蛋含鋅量1.27mg/kg，是普通雞蛋的15倍。

含鐵量高--珍珠鳥蛋含鐵量23mg/kg，普通雞蛋含鋅量7.44mg/kg，是普通雞蛋的3倍。

營(yíng)養(yǎng)豐富--珍珠雞蛋的個(gè)頭雖小，蛋清純白，蛋黃多是鮮艷的橙紅色，且沒有雞蛋的腥味，獨(dú)具野香味，蛋青有豐富的膠質(zhì)，蛋殼質(zhì)地厚，是普通蛋殼的兩倍，不易破損。煮熟的珍珠雞蛋比一般雞蛋口感細(xì)膩，有淡淡的咸味。

3，保存期長(zhǎng)：常溫下保質(zhì)期可達(dá)五個(gè)月。珍珠雞又名珍珠鳥、幾內(nèi)亞鳥。因珍珠雞的羽毛色彩鮮艷，體羽底色為藍(lán)褐色，周身密綴白色圓點(diǎn)，形似珍珠，故得“珍珠雞”之美稱。

4，珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.4%，并含有較高的無機(jī)鹽及微量元素，所含維生素比家雞高一倍以上。有補(bǔ)腦補(bǔ)鈣、提高記憶、壯陽補(bǔ)腎之功能，長(zhǎng)期食用對(duì)肺結(jié)核、咽喉炎、哮喘、白細(xì)胞減少癥、神經(jīng)衰弱、精液生成有明顯食療效果，是治腎炎浮腫和神經(jīng)官能癥的良藥。其蛋口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一直是國(guó)際上暢銷的禽類，享有動(dòng)物人參的美譽(yù)。珍珠雞蛋因其營(yíng)養(yǎng)成分很高，特別適合老人、兒童、孕婦及體弱多病者食用。

珍珠雞蛋具有什么營(yíng)養(yǎng)，想必大家通過文章應(yīng)該有所了解了。另外在文章的最后想提醒大家在購(gòu)買時(shí)可以去正規(guī)的店鋪或者超市夠買，這樣具有一定的保障。雖然珍珠雞蛋具有豐富的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值但是在購(gòu)買時(shí)要擦亮眼睛，不要上當(dāng)受騙。