西紅柿雞蛋湯有哪些營養(yǎng)
在中國，幾乎每個家庭都制作過西紅柿雞蛋湯這道家常菜，，這道湯酸中帶甜、汁多爽口，富含各種維生素和微量元素。西紅柿雞蛋湯不管在哪個季節(jié)，男女老少都適宜食用，在加上制作簡易，深受中國人民的歡迎。那么大家有知不知道西紅柿雞蛋湯有什么營養(yǎng)價值呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家吧。
西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種；番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險；番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100~200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。
雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。
相信大家看上文介紹西紅柿雞蛋湯的營養(yǎng)成分后，大家會更喜歡制作這道湯了，快點制作犒勞下自己的伴侶和孩子吧。另外，小編提醒大家，雞蛋不可與鵝肉同時食用，西紅柿也不可和螃蟹、黃瓜同食，否則會對人體造成一定的傷害。
