菌類(lèi)有什么營(yíng)養(yǎng)呢
菌類(lèi)是一個(gè)比價(jià)龐大的家族，它似乎無(wú)處不在?，F(xiàn)在已經(jīng)被人們所知的菌類(lèi)就有10萬(wàn)多種。它是一種沒(méi)有根，莖、葉等器官的植物，一般不具有葉綠素等色素，不進(jìn)行光合作用。很多菌類(lèi)都對(duì)人體有益處，比如猴頭菌就具有抗炎，抗癌作用。所以了解菌類(lèi)對(duì)我們的身體有什么益處是一件很重要的事。以下是一些菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值的舉例：
香菇富含維生素，對(duì)人體的新陳代謝有很大幫助，可以增強(qiáng)人的體質(zhì)；
木耳中富含維生素還有豐富的鐵元素，能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血癥；
銀耳具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，往往用于病人的恢復(fù)修養(yǎng)，多用于煲湯，能降火、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)生津；
平菇是我們最常食用的菌類(lèi)，而且養(yǎng)殖方便，所以價(jià)格最為優(yōu)惠，經(jīng)常使用可以舒筋活絡(luò)，對(duì)身體各方面都有好處；
金針菇含有豐富的氨基酸，對(duì)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育很有幫助，而且老年人經(jīng)常使用也可以達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的作用；
竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，對(duì)減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。
而且食用菌中蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內(nèi)必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
各種菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所不同，有些菌類(lèi)甚至有滋補(bǔ)，醫(yī)療作用，但是也不是說(shuō)吃的越多越好。不同的菌種的做法也是不同的，正確的做法可以最大程度的保持它的營(yíng)養(yǎng)，體現(xiàn)它的價(jià)值。菌類(lèi)富含維生素D，，可以促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)骨骼的健康很有作用。
