圓生菜是很多人愛吃的，對(duì)這樣蔬菜選擇，完全可以放心進(jìn)行，吃圓生菜對(duì)身體各方面有很好幫助，不過(guò)在吃圓生菜的時(shí)候，要注意一定要適量進(jìn)行，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，那圓生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，對(duì)圓生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有很多方面的，下面就詳細(xì)介紹下。

圓生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

圓生菜營(yíng)養(yǎng)分析：

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多。

3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分。

5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圓生菜食療作用：

1.消脂減肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.鎮(zhèn)痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3.驅(qū)寒利尿

能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

4.抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

圓生菜選購(gòu)技巧：

挑選球生菜時(shí)，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時(shí)，大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無(wú)蔫葉，并且看根部、中間有突起的苔，說(shuō)明生菜老了。

圓生菜做法指導(dǎo)：

因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。

無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。

在對(duì)圓生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)后，制作圓生菜可以選擇簡(jiǎn)單方法，這樣對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素可以進(jìn)行很好保留，常見制作圓生菜，涼拌是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有影響，都是不錯(cuò)之選。