香菇是我們生活中經(jīng)常食用的菌類，因?yàn)橄愎降奈兜辣容^芳香，而且吃法也是多種多樣的，所以受到了很多人的喜好，平時(shí)我們經(jīng)常遲到我就有涼拌香菇，香菇燉雞等，但是平時(shí)大多數(shù)人都知道香菇很好吃，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處，但是并不知道它有哪些的營養(yǎng)價(jià)值，下面我們一起來了解下香茹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。

香茹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些：

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。[8]

⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。[8]

香菇營養(yǎng)成分一覽。

香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克

核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克

鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克

通過了解香茹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些之后。我們知道其實(shí)生活中我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一些食物都對(duì)我們的身體有很多的好處，只要我們平時(shí)能很好的掌握他的做法，就能把它的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致，但是為了飲食的均衡我們平時(shí)盡量不要總是吃同一種食物，要注意飲食的多樣化。