番茄很多人都愛吃，一般都喜歡生吃，或者做成番茄炒蛋來吃，但是這些吃法都感覺有點(diǎn)吃膩了，那么番茄和雞蛋的搭配還有哪些呢？本文就為大家介紹番茄蒸水蛋的做法，并且告訴大家這款菜肴的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。下面就為大家介紹番茄蒸水蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值。

一、番茄蒸水蛋的做法

原料：番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽2克、雞精2克、油15克。

做法：

1、番茄去皮切小丁，坐鍋加油少許，油熱后，急火快炒5秒鐘，盛出；

2、兩個(gè)雞蛋磕入碗中，往蛋液里加鹽、油、雞精，用筷子順一個(gè)方向打3分鐘蛋液；

3、加溫水，水和蛋的比例是1.5：1；

4、將蛋液小火蒸至七成熟時(shí)加番茄丁，繼續(xù)蒸熟即可。

二、番茄蒸水蛋的營養(yǎng)價(jià)值

番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。

雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用，因此番茄蒸水蛋是一個(gè)很不錯(cuò)的搭配。

以上就是關(guān)于番茄蒸水蛋的做法及營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹。當(dāng)然啦，大家在做這道菜的時(shí)候可以放一些自己愛吃的小蝦米、瘦肉什么的，這樣搭配的話，嘗起來會(huì)更加美味哦！而且番茄蒸水蛋的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的好，因此大家在平時(shí)可以常常做來吃哦！