由于生活條件的不斷提高，現(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)有很大的變化，不但要吃得好，而且還要吃出健康，所以酒釀小丸子，就受到很多吃客的關(guān)注，都想具體了解一下，酒釀小丸子的營養(yǎng)價值和功能主治，為了你能了解的更清楚，就來一起看看，它的營養(yǎng)價值和功能主治吧。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

營養(yǎng)價值

酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。

功用主治：益氣，生津，活血。

酒釀小丸子

材料：

糯米小丸子200克、酒釀50克

調(diào)味料：冰糖

2制作：

1、煮一小鍋水，在水里加入適量白糖；

2、可按自己口味加入酒釀；

3、等汁沸開后，加入糯米小丸子不停攪拌；

4、加入一勺蛋清，迅速攪拌；5、水淀粉勾芡攪拌后即可出鍋啦。

以上就對酒釀小丸子的營養(yǎng)價值，以及它的功能做了具體的介紹，相信你看了以上的介紹，也對酒釀小丸子有了更多認(rèn)識，酒釀小丸子是特別不錯的一個美食，不但營養(yǎng)價值高，而且功能也比較多，所以你可以，經(jīng)常的食用這種食品，相信會對自己的身體健康，有很大的好處，。