豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且又好吃。而且是滋補(bǔ)的最佳選擇。豬蹄中含有維生素、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能防止皮膚的干，使皮膚變的很有光澤。特別是豬蹄上的皮，它有通血脈，濕潤(rùn)肌膚的作用，經(jīng)常吃豬蹄，還能使皮膚變的紅潤(rùn)有氣色。

豬蹄是餐桌上必不可少的美味菜肴，經(jīng)常食用豬蹄，還可以防止?fàn)I養(yǎng)不良的發(fā)生。對(duì)預(yù)防冠心病和缺血性腦病都有明顯的效果。而且對(duì)體質(zhì)虛弱、哺乳期的女性都有非常大的好處。

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。管豬蹄具有很多養(yǎng)生價(jià)值，但并非適合所有人群。由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食欲。對(duì)于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。

在挑選豬蹄的時(shí)候應(yīng)該選擇新鮮的，而且常吃豬蹄還有美容滋養(yǎng)皮膚抗衰老增加皮膚彈性等效果，還能提高人的機(jī)體免疫力，而且家庭做法非常簡(jiǎn)單，安全營(yíng)養(yǎng)又健康適合所有人食用，