豬腦顧名思義就是豬的大腦，中國人似乎對于豬的每一個(gè)部位都是情有獨(dú)鐘的，豬腦雖然聽起來很可怕，但是卻是很多人都喜歡吃的一種食品，但是對于豬腦的功效和作用大家卻不甚了解，因此，這也成了許多人都關(guān)心的問題，那么下面我們就一起跟隨文章來了解一下豬腦的功效和作用有哪些吧。

總有周知，豬腦的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，雖然聽起來很可怕，但是能健腦提神，對人體有著很大的作用，所以我們只要了解清楚了豬腦的功效和作用，就能在有需要的時(shí)候食用豬腦。

豬腦的營養(yǎng)價(jià)值

民間有吃腦補(bǔ)腦之說，食用有很好的健腦功效。 豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。健腦，壯骨，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益虛勞，補(bǔ)骨髓。

食療價(jià)值

中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。

本品含膽固醇較多，故血脂過高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。

豬腦性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠吩疲骸敖袢艘喳}酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。

豬腦的吃法

豬腦肉質(zhì)較嫩易碎，鹵制時(shí)最好放在漏勺內(nèi)。

豬腦的使用效果

豬腦性寒，味甘;益虛勞.補(bǔ)骨髓，健腦。

豬腦的適用人群

一般人群都可少量食用

1. 適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;

2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。

豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。

通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，豬腦的功效和作用都有哪些，相信對于豬腦的營養(yǎng)價(jià)值大家都非常了解了吧，所以我們一定要在日常生活中如果感覺腦力虧損，不妨多吃一些豬腦，尤其是一些腦力工作者，也非常適合多吃豬腦。