鬼子姜的功效到底有哪些方面呢，首先我們必須了解一下這個(gè)奇特的名字鬼子姜，那么到底什么是鬼子姜呢，鬼子姜我們又叫做是菊芋，鬼子姜有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用的價(jià)值，鬼子姜我們現(xiàn)在不止用于食用上面，我們也可以將鬼子姜用于藥用，鬼子姜能給我們養(yǎng)生和保健起到很好的作用。

鬼子姜的功效有幾個(gè)方面，首先在于食用方面，我們可以用鬼子姜來調(diào)味，鬼子姜含有人體需要的氨基酸，所以食用鬼子姜能補(bǔ)充身體需要的物質(zhì)，鬼子姜還有食療的效果，另外鬼子姜也有藥用的功效。

食用

1、 菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。菊芋塊莖質(zhì)地白細(xì)脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨(dú)特風(fēng)味。菊芋是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。

2.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。日本、歐美每年市場消費(fèi)量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫(yī)藥保健品，均以菊芋為原料。

3、果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質(zhì)量的理想提高劑。

4、 菊芋可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

5、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發(fā)展畜牧業(yè)也將成為以菊芋為代表的沙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)組成部分。

食療

1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加

水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用?？捎糜谒疂裢Ｐ?，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

藥用

【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。

【采收和儲藏】秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉;鮮用或曬干。

【生藥材鑒定】性狀鑒別：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛?；咳~對生，上部葉互生，長卵形至卵狀橢圓形，長10-15cm，寬3-9cm，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。

【功效分類】清熱涼血藥;消腫藥

【性味】味甘;微苦;性涼

【功效】清熱涼血;消腫

【主治】熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，10-15g;或塊根1個(gè)，生嚼服。

【現(xiàn)代研究】研究發(fā)現(xiàn)：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。[

上文我們介紹了什么是鬼子姜，我們知道所謂的鬼子姜其實(shí)就是菊芋，鬼子姜的功效非常的全面，上文從鬼子姜在食用上的功效和表現(xiàn)到鬼子姜在食療菜肴上面的好處，以及鬼子姜在藥用上的表現(xiàn)都做了明細(xì)的分析。