想必大家對(duì)于橄欖油這個(gè)詞是再也熟悉不過的了吧？橄欖油是極具營(yíng)養(yǎng)的，主要是有利于血液循環(huán)等等的功效。橄欖油也是可以烹調(diào)的，具有一定的食用價(jià)值，橄欖油中含有豐富的維生素，脂肪酸等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種對(duì)人體極其有利的油，對(duì)人體還有一定的美容作用。那么對(duì)于初榨橄欖油，大家有沒有聽說過呢？

其實(shí)初榨橄欖油，從字面意義上就不難理解出一種質(zhì)量特別好的橄欖油。質(zhì)量最好意思也就是對(duì)于橄欖油的酸度會(huì)有一定的要求。既然橄欖油的作用這么大，而初榨橄欖油又是最好的，那么接下來我就來告訴大家初榨橄欖油有哪些功效吧。

酸度不超過0.8的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個(gè)小時(shí)內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。

生化指標(biāo)和感官特性也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

優(yōu)級(jí)初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度不超過2.0，符合規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)。

低級(jí)初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度大于2.0， 只用于提煉精煉橄欖油。

精煉橄欖油： 用低級(jí)初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度不超過0.3。

調(diào)和橄欖油： 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過1.0。

橄欖果渣原油：不能食用， 可提煉精煉橄欖果渣油。

精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。

橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1.0。為保護(hù)消費(fèi)者歐盟新規(guī)則要求橄欖油的容器不能大于五升并且須采用帶編碼的一次性密封條封同時(shí)標(biāo)簽必須標(biāo)明橄欖油等級(jí)。橄欖油含量低于50%的混合油不能在標(biāo)簽上以橄欖油名義出現(xiàn)。橄欖油的酸度是一個(gè)重要的指標(biāo)，但是每一個(gè)級(jí)別都有自己的生化指標(biāo)及感官特性。

看了上面的文章想必大家對(duì)于初榨橄欖油的功效已經(jīng)有多了解了吧？對(duì)于橄欖油我們還需要謹(jǐn)慎選擇，好的橄欖油不同于一些劣質(zhì)的橄欖油，質(zhì)量不同，效果當(dāng)然也就不會(huì)一樣了。它們的色澤不同，味道不同，這些都是我們買橄欖油的時(shí)候應(yīng)該注意的。