說起甜菜根的功效，很多老年人應(yīng)該都是知道的，因?yàn)樘鸩烁@種食物在他們的年代是普遍存在的，而且大部分人幾乎天天吃甜菜根，這主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件落后的原因。但是對(duì)于現(xiàn)代人來說，甜菜根是很少有人知道的，因?yàn)楝F(xiàn)在的生活條件比以前要好了很多，而且很多的人現(xiàn)在追求的都是一些精細(xì)的食品，根本就不會(huì)吃甜菜根這類的食物。

因?yàn)樵诂F(xiàn)代很多人的眼里，甜菜根這種食物時(shí)不具有食用價(jià)值的。但是這些人似乎忽略了一點(diǎn)，那就是返璞歸真才是最好的。因?yàn)楝F(xiàn)在的很多精細(xì)的食品，對(duì)于人體是沒有什么好處的，雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是很多時(shí)候都是偏高的，所以經(jīng)常吃些精細(xì)的食品對(duì)身體反而不好。下面就來說說甜菜根的功效。

甜菜根，(學(xué)名： Beta Vulgaris， Beet)，英文名：beetroot，又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，為藜科甜菜屬下的一個(gè)“種“， 是一種二年生草本塊根生植物，肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。

甜菜根的功效與作用

1.促進(jìn)骨骼的發(fā)育

常吃甜菜對(duì)骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與，缺鈣不但會(huì)影響骨骼健康還會(huì)肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會(huì)導(dǎo)致類似問題）；失眠、神經(jīng)緊張等精神疾??；血液健康也會(huì)受到影響。

2.預(yù)防貧血

甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，可以預(yù)防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

3.助消化

甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對(duì)于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。

4.預(yù)防便秘

可以說所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。

5.預(yù)防甲狀腺

甜菜頭中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。

6.防癌抗癌

甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血壓

甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對(duì)高血壓患者是很有利的。

知道了這么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨試試不要再吃那些精細(xì)的食物了，或者盡量少吃一點(diǎn)。雖然甜菜根在味道上可能比不上那些所謂的精細(xì)食品，但是在對(duì)人體的功效和作用方面卻是更優(yōu)于那些精細(xì)食品，所以大家可以試著吃吃看。