可能很多人并不知道這個(gè)香魚是什么魚類，其實(shí)香魚就是甌江八珍之一，在當(dāng)?shù)貋碚f是很出名的。這是一種比較珍貴的淡水魚，它的肉質(zhì)和口感都是非常好的，具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。香魚的含有人體需要的多種氨基酸除外，還有多種礦質(zhì)元素，可以及時(shí)的對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充。

我們?cè)谏箫嬍持杏錾舷泗~的話，一定會(huì)覺得它的味道是與眾不多的，是很讓人有吃了一口再吃一口的感覺。我們要懂得香魚帶給大家的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有多高，這樣對(duì)我們身體健康會(huì)更多幫助。

分類：水產(chǎn)類-魚類

適宜人群：一般人群均可食用香魚。

禁忌人群：有痼疾、瘡瘍者要慎食香魚。

功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、提高免疫力、滋陰補(bǔ)陰

簡(jiǎn)介香魚體長(zhǎng)10-30厘米，重50-100克。為溯河性一年生小型無(wú)毒經(jīng)濟(jì)魚類。香魚的脊背上有一條滿是香脂的腔道，能散發(fā)出香味，故稱為香魚。香魚棲息深度為1-10米，棲息環(huán)境為淡水河口。每逢中秋節(jié)，香魚旺發(fā)，滿江飄香，棲息在碧水溪流中的香魚紛紛向上游挺進(jìn)，被秋風(fēng)吹向岸邊，陣陣清香撲面而來，形成一年一度的“香魚風(fēng)”。

基本信息中醫(yī)藥特色

1.利尿消腫

香魚魚肉中含有豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等微量元素，常食能起到補(bǔ)氣益氣，利尿消腫的作用。

選購(gòu)技巧

香魚體狹長(zhǎng)而側(cè)扁，頭小而吻尖，口大眼小，身體呈青黃色，背緣蒼黑， 兩側(cè)及腹部為白色，被有細(xì)小鱗片，尾分叉，各鰭無(wú)硬棘，背鰭后有一小脂鰭，鮮活時(shí)各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一黃色斑。在香魚的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發(fā)出濃郁的芳香為佳。

保存秘訣

香魚可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。

烹調(diào)方法

香魚清蒸，燉食，油煎食用均可。

食用方法

油炸香魚：香魚可以腌制切成小塊后裹上面糊油炸食用。

通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于香魚的功效與作用資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)香魚的了解是更多了。如果我們?cè)?a href="http://www.sykybg.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中可以遇上這個(gè)香魚的話，不妨買一些回家自己進(jìn)行烹飪，這樣不僅可以享受烹飪的過程，還可以品嘗到美味的魚肉。