甜豆是一種我們常常見(jiàn)到的一種蔬菜，它是一種屬于豆科的植物。原產(chǎn)地是屬于地中海地區(qū)，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以被引入了我國(guó)進(jìn)行栽種。甜豆中含有實(shí)際中人體所需要的氨基酸成分，所以說(shuō)甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是一般食物可以相比的，因?yàn)樘鸲箤?duì)人體的好處實(shí)在是有很多。

甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在同等的食物里面是高出很多的，也就是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很受老百姓的喜歡。對(duì)于甜豆的一些常見(jiàn)的做法，今天也是有介紹的，大家可以往下看看。

甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔細(xì)菜，在歐美國(guó)家種植普遍，中國(guó)在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對(duì)外開(kāi)放，搞活經(jīng)濟(jì)，北京地區(qū)開(kāi)始逐年擴(kuò)大種植面積。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富?？汕宄?、做湯、涮食皆可。

營(yíng)養(yǎng)成分：每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質(zhì)4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿卜素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優(yōu)質(zhì)鮮菜。

營(yíng)養(yǎng)分析：甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿(mǎn)、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。

橄欖菜甜豆炒肉絲

原料：甜豆、瘦肉(里脊肉更嫩)

配料：橄欖菜、蒜頭

調(diào)料：生抽、雞精、生粉、鹽

做法：

1、鍋中熱油(稍微多點(diǎn))，倒入肉絲，用筷子劃散;

2、肉絲變色后，即可裝出備用;(不需要炒太久，以保證肉的滑嫩)

3、鍋中留有底油，倒入蒜泥爆香;

4、倒入甜豆翻炒;

5、倒入橄欖菜翻炒;

6、最后倒入肉絲稍微炒勻，即可！

上面就是向大家介紹了關(guān)于甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信很多人看完之后對(duì)這個(gè)甜豆的認(rèn)識(shí)會(huì)有很多。甜豆的味道也是很不錯(cuò)的，爽脆的口感加上獨(dú)特的味道都是讓很多人沒(méi)有辦完忘記的。如果你有時(shí)間的話(huà)，可以自己動(dòng)手嘗試制作一下的。