夏天到了，天氣越來越炎熱，很多食物如果不好好保存冷凍，就很容易招來蒼蠅和其他的一些微生物，如果不注意，吃了這些食物，結(jié)果就會(huì)造成食物中毒。這個(gè)就是屬于細(xì)菌性食物中毒?？墒鞘澄镏卸境思?xì)菌性的還有非細(xì)菌性的食物中毒。那么，對(duì)于非細(xì)菌性食物中毒都有哪些癥狀呢？又該如何治療呢？

食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品(如肉類、魚類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)。食用有毒動(dòng)植物也可引起中毒。

如食入示經(jīng)妥善加工的河豚魚可使末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)發(fā)生麻痹，最后因呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)麻痹而死亡。一些含一定量硝酸鹽的蔬菜，貯存過久或煮熟后放置時(shí)間太長(zhǎng)，細(xì)菌大量繁殖會(huì)使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，造成組織缺氧。嚴(yán)重時(shí)，可因呼吸衰竭而死亡。發(fā)霉的大豆、花生、玉米中含有黃曲霉的代謝產(chǎn)物黃曲霉素，其毒性很大，它會(huì)損害肝臟，誘發(fā)肝癌，因此不能食用。食入一些化學(xué)物質(zhì)如鉛、汞、鎘、氰化物及農(nóng)藥等化學(xué)毒品污染的食品可引起中毒。

(1)由于沒有個(gè)人與個(gè)人之間的傳染過程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢(shì)急劇，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢(shì)。

(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀

(3)發(fā)病與食物有關(guān)。患者在近期內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢(shì)。

(4)食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性。

當(dāng)非細(xì)菌性食物中毒時(shí)，大家不要驚慌，也不要害怕，現(xiàn)在發(fā)達(dá)的醫(yī)術(shù)，已經(jīng)研制出了能夠治療的藥物。但是大家平時(shí)也要多多注意的食品的安全問題，過了夜的食物一定不要吃。很多食物在吃之前最好加熱，消毒。這樣才能避免食物中毒。