其實(shí)有很多的食物，不僅美味可口，而且還是很好的藥材，值得我們多去研究并有效利用。今天要為大家介紹的是豬生上一個(gè)部分——豬皮。相信現(xiàn)在已經(jīng)很少人會(huì)吃豬皮了，但是豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效可不少。

豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

有醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，可減緩機(jī)體細(xì)胞的老化，經(jīng)常適量的吃些豬皮或豬蹄有助于延緩衰老。且豬皮有清熱利咽、滋陰補(bǔ)虛的作用，很適宜因陰虛內(nèi)熱而引發(fā)的咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用。

豬皮的作用和功效：

1、強(qiáng)筋壯骨：豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。

2、抗衰老：經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛(ài)老。

3、提高免疫力：豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng)，使人的免疫力增強(qiáng)。

4、美容：豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚，可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

5、活血補(bǔ)血：豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發(fā)、滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)益精血。

6、補(bǔ)充維生素：人體中若維生素B12不足，就容易出現(xiàn)記憶力下降、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來(lái)源。

驗(yàn)方參考和藥膳：

1、200g豬皮，100g百合，一起燉食，用于咳嗽咽痛，肺燥陰傷。

2、1000g豬皮， 小火煮爛，加250g紅糖，250ml黃酒，調(diào)勻煮沸后裝進(jìn)盆里，冷藏成凍膠，切片吃?？芍寡獫?rùn)膚、滋陰養(yǎng)血。

3、豬皮、香蔥各100g，一起搗爛， 食鹽適量，蒸熟后1次吃完，連服3天。適用于過(guò)度疲勞，再鳴耳聾。

4、適量豬皮，加水和少量黃酒，小火炆成糊狀，用紅糖調(diào)服，可治便血，痔血，婦女崩漏下血，失血性貧血等癥。

推薦幾款豬皮的新鮮吃法：

1、豬皮阿膠紅棗湯

材料：100g豬皮、10g紅棗、20g紅糖、15g阿膠。

作用：清熱潤(rùn)燥，利咽喉。有助于治療肺燥陰傷或陰虛火炎，心煩，疼痛，咽喉干燥。

2、紅棗黑豆豬皮湯

材料：250g豬皮，200g黑豆，8粒紅棗，適量黃酒、鹽、香菜。

作用：養(yǎng)血益氣、滋陰補(bǔ)虛。

3、豬皮凍

材料：1500g豬皮、適量生姜、醬油、花椒、味精、鹽。

作用：清熱瀉火，滋陰養(yǎng)血。可治療咽喉干痛、貧血等癥。適宜潰瘍病血虛者吃。

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