據(jù)《揚(yáng)州晚報(bào)》報(bào)道，揚(yáng)州市陳先生吃素5年，竟患上嚴(yán)重脂肪肝，內(nèi)臟超重2公斤！吃素怎么也會(huì)“中標(biāo)”？

由于長(zhǎng)期吃素，飲食結(jié)構(gòu)不合理，造成營(yíng)養(yǎng)不良。人體攝入蛋白質(zhì)減少，會(huì)動(dòng)用和分解脂肪組織，大量脂肪酸進(jìn)入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，長(zhǎng)久堆積而不能被轉(zhuǎn)運(yùn)，便形成了脂肪肝。

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良都可能導(dǎo)致脂肪肝，這種屬非酒精性脂肪肝，同樣危及健康，如不重視，就會(huì)向肝硬化，甚至肝癌發(fā)展。

不管是那種脂肪肝，大多跟吃有關(guān)，那么如何防治和逆轉(zhuǎn)呢？

防脂肪肝，記住十字訣

預(yù)防脂肪肝，北京佑安醫(yī)院肝病科金瑞教授總結(jié)了十個(gè)字：一二三四五，紅綠黃白黑。

一 ：是一定要戒酒，但不必戒肉;

二：是說(shuō)每頓飯保證二兩糧;

三：是指三份高蛋白，比如一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、二兩豆腐就是很好的選擇;

四：是飲食“四有”，有粗有細(xì)不甜不咸;

五：是說(shuō)每天要攝入500克蔬菜和水果。

在飲食搭配上，可以通過(guò)食物顏色搭配護(hù)肝飲食。

紅、綠、黃、白、黑五種顏色的食物便是護(hù)肝首選：

紅——西紅柿、紅酒、紅辣椒等所含白藜蘆醇化合物可減少肝臟內(nèi)產(chǎn)生的脂肪;

黃——胡蘿卜、南瓜、紅薯、小米等黃色作物可吸收毒素以及脂肪;

綠——綠茶、綠豆、綠色蔬菜，含有抗氧化自由基物質(zhì);

白——麥粉、大蒜等白色食物能起到通便降血脂作用;

黑——黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度。

逆轉(zhuǎn)脂肪肝，記住這個(gè)飲食處方

即使得了脂肪肝也別怕，一些脂肪肝只要控制得好，是可以逆轉(zhuǎn)的！甚至一些輕度的脂肪肝，不用吃藥，通過(guò)以下處方調(diào)理，就可以逆轉(zhuǎn)！

飲食處方

1. 控制總熱量，每餐七分飽。

2. 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃粗糧、蔬菜，少吃油膩、煎炸及動(dòng)物性食品。

3. 三餐分配應(yīng)“朝四暮三”，即按早4、午3、晚3的比例分配三餐，做到“早吃飽、午吃好、晚吃少”。

4. 多飲茶水，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。

5. 睡前別喝奶，以免導(dǎo)致熱量過(guò)剩，可把牛奶或豆?jié){放到早餐時(shí)飲用，不要把乳品當(dāng)飲料。

6. 水果最好在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等、甜度不是太高的，比如梨、蘋果等。