鵪鶉蛋大家都不陌生，它是日常生活中常見(jiàn)的一種食物，它比雞蛋小很多很多，但是營(yíng)養(yǎng)卻比雞蛋高上好幾倍，多吃鵪鶉蛋對(duì)人體有很大的幫助，那么大家知道鵪鶉蛋的做法嗎？鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？下面小編就為大家介紹一下鵪鶉蛋的功效與作用吧。

鵪鶉蛋雖然常見(jiàn)，但是如何吃鵪鶉蛋最滋補(bǔ)卻沒(méi)有多少人知道，下面三九養(yǎng)生堂小編就為大家介紹一下鵪鶉蛋的13食補(bǔ)秘方吧。

鵪鶉蛋13種食補(bǔ)秘方

1、沸水沖鵪鶉蛋

功效

有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥。

方法

鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服?？砷L(zhǎng)期食用。

2、生吃鵪鶉蛋

功效

生吃鵪鶉蛋具有很好的滋陰補(bǔ)虛作用，它可以防治因?yàn)槌院ｕr引起的風(fēng)疹塊和過(guò)敏性哮喘，而且效果非常的棒。

方法

鵪鶉蛋1～2個(gè)，打開(kāi)，生吃。

3、何首烏煮鶉蛋

功效

有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。

方法

鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>

4、益母草煮鶉蛋

功效

益母草煮鶉蛋這道菜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它可以調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。

方法

鵪鶉蛋2-5個(gè);益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

5、麥乳精沖鶉蛋

功效

有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。

方法

鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開(kāi)水沖滿一杯，飲用。

6、煮荷包蛋

功效

治小兒疳積，滋養(yǎng)五臟。

方法

鵪鶉蛋2-5個(gè)，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。早晚一次，連吃5日。

7、銀耳鶉蛋羹

功效

有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

方法

白木耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時(shí)。鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。

8、白芨沖鶉蛋

功效

有潤(rùn)肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。

方法

鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開(kāi)水沖服，每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。

9、米湯煮鵪鶉蛋

功效

有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。

方法

米湯內(nèi)打入一個(gè)鵪鶉蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3個(gè)，連續(xù)服用3個(gè)月。

10、牛奶煮鶉蛋

功效

有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。

方法

牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開(kāi)后，打入鵪鶉蛋一個(gè)，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。

11、冰糖沖鶉蛋

功效

有補(bǔ)虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。

方法

鵪鶉蛋2個(gè)，打入杯內(nèi)，加入冰糖(或白糖)適量，用煮沸的開(kāi)水沖入，拌勻服用。

12、赤豆煮鶉蛋

功效

有健脾除濕利水作用。可治腹瀉，痢疾等癥。

方法

赤小豆20克，煮湯至熟爛時(shí)，打入鵪鶉蛋兩個(gè)同煮，煮熟后食用。

13、向日葵鵪鶉蛋

功效

治高血壓和頭暈。

方法

向日葵花盤半個(gè)，先水一碗煎取向日葵花盤，此水燒開(kāi)后再打2個(gè)鵪鶉荷包蛋，吃蛋飲湯。每日一次，早晨服用。

吃鵪鶉蛋的好處

鵪鶉蛋對(duì)于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動(dòng)脈硬化，營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

1、健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)。可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。

2、保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。

3、增強(qiáng)記憶

由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

4、低膽固醇

很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。

根據(jù)分析，鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

結(jié)語(yǔ)：以上就是360常識(shí)網(wǎng)為大家介紹鵪鶉蛋食療方法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味又滋補(bǔ)的鵪鶉蛋了吧，大家是不是沒(méi)有想到，小小的鵪鶉蛋竟然有那么多的食療秘方，大家可以對(duì)照秘方親自動(dòng)手試試哦。