苦瓜牛肉湯的做法
說(shuō)到苦瓜和牛肉，大家都并不陌生，而且牛肉中含有很多的微量元素和蛋白質(zhì)。可以幫助身體提高免疫力也可以促進(jìn)蛋白質(zhì)，新陳代謝與合成。而苦瓜還能夠促進(jìn)也是消炎退熱，還有一定的防癌抗癌的功效。在日常生活中苦瓜牛肉湯應(yīng)該是一個(gè)比較常見(jiàn)的飲食之一，但是具體的做法卻很少有人知道，下面我們就詳細(xì)介紹一下苦瓜牛肉湯的做法。
材料
牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，姜片4片，鹽、香油適量。
做法
1) 首先要將苦瓜去籽、洗凈再剖成兩半，在開(kāi)水鍋中略燙，撈出后放入冷水中浸泡，切片，瀝干水分;
(2) 將牛肉洗凈，瀝干水后，切成薄片待用;
(3) 在鍋中加清湯燒開(kāi)，下姜片，鹽調(diào)味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一點(diǎn);
(5) 煮牛肉時(shí)要做到剛熟即 可，否則肉老了，口感不好。功效：該湯美味，可以減少體內(nèi)油脂積聚，還能調(diào)節(jié)腸胃，持續(xù)喝上一個(gè)月有明顯的減肥瘦身效果。
如何挑選苦瓜：要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來(lái)說(shuō)，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。而苦瓜以翠綠色為佳，如果開(kāi)始發(fā)黃則代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉不脆了。
煲湯特別提示
1.牛肉要汆盡血水。
2.燉牛肉要用小火，并將湯一次摻足。
3.苦瓜也可先用開(kāi)水氽一水，去掉多余苦味。
4.醬油不能多，湯以淺茶色為好?；鹜炔灰司脽?
以上的內(nèi)容介紹就是針對(duì)苦瓜牛肉湯的做法的詳細(xì)內(nèi)容，希望大家了解之后對(duì)苦瓜牛肉湯有一定的了解。制作苦瓜牛肉湯的時(shí)候牛肉和苦瓜都要切成大小一致的片，牛肉也可以切的稍微偏薄一些，這樣的情況牛肉不止不會(huì)特別的老而且口感也特別的好。
