豬蹄豆腐湯營養(yǎng)有哪些
豆腐這種時候，相信大家并不陌生，日常生活當中我們就喜歡吃豆腐，里面含有的營養(yǎng)價值比較高，還有了豐富的蛋白質，每天吃豆腐還可以保持皮膚的滑嫩，下面就為大家?guī)硪坏烂朗?，豬蹄豆腐湯，在選擇美食的時候我們要首先去了解一下它的營養(yǎng)價值，然后才知道什么樣的食物是真正的適合我們，那么豬蹄豆腐湯，營養(yǎng)有哪些呢！
豬蹄豆腐湯
材料：豬蹄，豆腐，豆芽菜，鹽
做法：1.豬蹄洗凈切塊，豆腐切片，豆芽菜洗凈
砂鍋放水，放入豬蹄，豆腐燉煮，熟后加豆芽菜改小火10分鐘，放少量鹽。
用法：每天兩次，每次一碗，要連肉一起吃。
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質，能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當中間神經(jīng)元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經(jīng)元的功能活動有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
豬蹄豆腐湯的營養(yǎng)價值介紹，其實簡簡單單的幾個步驟，就可以制作出美味的豬蹄燉豆腐，在這里小編要給大家提些意見，要用文火慢燉燉的時間越長，里面的營養(yǎng)價值才能夠發(fā)揮出來，當然要把握好溫度和時間不能過長這樣營養(yǎng)價值也會流失的。
