黃豆是比較典型的豆科食物，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)等等，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黃豆的用法是多種多樣的，平時(shí)喝的豆?jié){，吃的豆腐都是用黃豆來制作的，甚至我們平時(shí)炒菜用的黃豆醬油也是用黃豆作為主要的原料，當(dāng)然黃豆還可以做成美味的黃豆蹄髈湯，那么怎么做呢？

黃豆豬蹄湯是以黃豆、豬蹄為主料制作的營(yíng)養(yǎng)湯，可做乳母食譜、通乳食譜、氣血雙補(bǔ)食譜、孕婦食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜等。制作時(shí)，豬蹄需用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)。

方法/步驟

1、首先準(zhǔn)備好豬腳一只 ，黃豆50g，姜1小塊， 料酒適量， 鹽適量。還可以加點(diǎn)香菜蔥花

2、豬腳洗干凈，表皮如果有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成3、4厘米寬的塊狀。裝盤備用

3、用清水搓洗干凈黃豆來，然后換水浸泡黃豆大約20分鐘左右，讓水能沒過黃豆這樣。

4、鍋中燒開了水后把豬蹄姜片和兩勺料酒放進(jìn)去焯水去腥味。

5、豬蹄焯好水之后放進(jìn)鍋里煲開，再加泡好的黃豆進(jìn)去煲大概1個(gè)小時(shí)左右.

6、待豬蹄皮肉變透，黃豆熟了之后可以加入適量的食鹽調(diào)味裝碗即可。

1.提升免疫

大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2.讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

3.強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5.美白護(hù)膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研 究 人 員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

6.預(yù)防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯

以上就是黃豆蹄膀湯的具體做法，吃一些對(duì)自己的身體健康有益的食物，可以起到很好的滋補(bǔ)功效，當(dāng)然也要去養(yǎng)成一個(gè)好的飲食習(xí)慣，這樣才能更有效的促進(jìn)身體的健康，適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w，還能提高自己的免疫力。為了自己的身體健康，一定要注意飲食狀況。