選擇蓮藕來(lái)燉排骨湯對(duì)于現(xiàn)代的人來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來(lái)燉排骨湯的時(shí)候里面還添加墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會(huì)不會(huì)有怪味，其實(shí)用墨魚來(lái)燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個(gè)蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些？

做法一

美食原料

主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克

輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量

制作方法

1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;

2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);

3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;

4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;

5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

做法二

1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。

2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。

3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。

4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可 。

做法三

材料：排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。

做法：

1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;

2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;

3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;

4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

做法四

墨魚干和香菇提前浸泡一晚。

2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。

3.把所有食材和水一起放進(jìn)湯煲，2-3小時(shí)即可。最后加鹽。

制作美食的小技巧就是在制作墨魚的時(shí)候要先將墨魚用來(lái)侵泡一下，這樣墨魚燉肉的話才不會(huì)有硬硬的感覺，制作這個(gè)墨魚來(lái)燉湯的時(shí)候還要去掉腥味，因?yàn)槟~是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因?yàn)槟~的腥味很嚴(yán)重，去掉腥味的時(shí)候可以用料酒來(lái)腌制墨魚。