赤小豆冬瓜湯是一道非常著名的藥膳，這是屬于粵菜的一道名菜，可以對于我們的身體帶來極好的營養(yǎng)補(bǔ)充，同時可以提高我們身體的免疫力等情況，主要是可以幫助利水祛濕，以及清熱化痰，清理腸道等功效，下面跟著小編一起來進(jìn)行制作吧。

1材料

冬瓜1000克，江珧柱50克;鮮、臘鴨腎各2個，豬瘦肉150克，赤小豆80克，蜜棗4個，陳皮1/4個，生姜3片。

2烹制

冬瓜削皮洗凈，去仁切塊;各配料浸泡洗凈，把珧柱撕成絲、蜜棗去核、陳皮去核;鮮、臘鴨腎均洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈不刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。

冬瓜的功效與作用

1.減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2.護(hù)腎

調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3.清熱化痰

有清熱化痰，消腫利濕的作用。

4.防癌抗癌

防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

5.潤膚美容

冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

冬瓜的營養(yǎng)價值

1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

現(xiàn)在大家應(yīng)該都已經(jīng)會做赤小豆冬瓜湯這道藥膳了吧，其實(shí)也是非常簡單的，只需要注意好大家長時間的熬煮，不論春夏秋冬四季都是可以進(jìn)行食用的一道美食，以及建議大家最好制作清淡，效果更好。