說(shuō)起魚(yú)頭，不知道大家是否了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)頭里含有大量的不飽和脂肪酸，并且它的脂肪含量非常少，對(duì)于降低膽固醇有一定作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病。是老少皆宜的一款食品。香芋配魚(yú)頭，是一道家常菜肴，做起來(lái)簡(jiǎn)單，味道也是極好的。香芋的味道和芋頭的味道結(jié)合在一起，讓人欲罷不能?，F(xiàn)在就學(xué)一學(xué)這道菜怎么做吧！

材料

魚(yú)頭，芋頭，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油

具體做法：

1.

魚(yú)頭從內(nèi)部中間剖開(kāi)、魚(yú)尾及魚(yú)骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2.

炒鍋倒油，將魚(yú)頭、魚(yú)塊丟進(jìn)去，兩面煎好，盛出。

3.

翻面。

4.

鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香。

5.

加水、少許料酒煮開(kāi)。

6.

將煎好的魚(yú)頭、魚(yú)塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。

7.

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。

小貼士：

1.特別適合身體虛弱者食用;

2.對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3. 魚(yú)頭所含的與人腦功能相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素極為豐富，如卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要來(lái)源，有增強(qiáng)記憶及分析能力的作用，其中的DHA(二十二碳六烯酸)具有很強(qiáng)的促進(jìn)腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)突觸生長(zhǎng)發(fā)育的功效，不僅能激活大腦細(xì)胞，還可大大增強(qiáng)人腦記憶力、推理力和判斷力。

說(shuō)了這么多，你是不是已經(jīng)覺(jué)得餓了呢？在享受美味的同時(shí)還可以享受到食補(bǔ)的功效，相信你一定對(duì)這個(gè)香芋魚(yú)頭湯愛(ài)不釋手了吧！香芋和魚(yú)頭的結(jié)合一定會(huì)給你帶來(lái)意想不到的效果，趕快試一試這款美食吧。會(huì)給你帶來(lái)意想不到的結(jié)果。