雞湯是可以大補(bǔ)的，尤其是一些剛剛做完手術(shù)的人，真的是需要喝點(diǎn)雞湯補(bǔ)一補(bǔ)，可是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)煲雞湯是個(gè)問(wèn)題，很多人連煲雞湯要使用什么材料都不知道，就更不要說(shuō)做了，下面小編會(huì)從煲雞湯的藥材開(kāi)始為大家講解如何煲雞湯。

營(yíng)養(yǎng)功效

廣東人喜歡煲湯，而且一到夏天湯里就會(huì)多配置些清補(bǔ)涼的中藥材。我用的這六種藥材是比較普遍的，也是經(jīng)常可以吃的，滋補(bǔ)不燥，帶有一絲香甜，很獨(dú)特的風(fēng)味。喜歡多種藥材的朋友還可以下薏米、沙參、芡實(shí)、桂圓、百合、蓮子，各有所愛(ài)！

這款湯即喝了原滋原味的雞湯，更吃了含有藥材味道的白切雞，非常的劃算，味道也很棒呢！

清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。臨床常用的補(bǔ)氣藥，功能補(bǔ)脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。湯味清潤(rùn)，滋補(bǔ)不燥。

食材明細(xì)折疊

黨參 2把

枸杞 2把

紅棗 2把

蜜棗 2個(gè)

玉竹 2把

淮山 2把

雞 1只

鹽 適量

烹飪步驟折疊

1.將藥材洗凈瀝干，最好用過(guò)濾網(wǎng)的小盆洗，這樣可以洗去細(xì)沙，洗凈高壓鍋，全部藥材倒入，加適量水。

2.蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘即關(guān)火，煲好的六味湯打開(kāi)鍋蓋，放入洗凈的整只雞。

3.大火煮至湯滾后轉(zhuǎn)中小火慢煲，每隔5分鐘就幫雞翻一次身，四面翻完用去20分鐘，再慢煲5分鐘即可。

4.起鍋前下少許鹽提味，雞夾起晾涼準(zhǔn)備切塊，切成塊狀的雞肉配上蒜蓉麻油汁，一湯兩吃，無(wú)比美味。

小貼士折疊

1、注意藥材需要用過(guò)濾網(wǎng)的盆子洗凈細(xì)沙。

2、雞一般水煮25分鐘，雞腿骨略帶血絲是最香滑嫩的，不過(guò)時(shí)間視雞的大小自行調(diào)整。

3、如果喜歡吃雞肉爛爛的，可以藥材跟雞一塊煲，那樣雞湯更濃，雞肉更入味。

其實(shí)我們可以根據(jù)自己的喜歡換一下煲雞湯的藥材，但是一定要注意，很多東西是不可以放在一起食用的，為了健康，所以建議大家如果想用自己喜歡的食材做雞湯，最好先上網(wǎng)查一下所要使用的食材與雞湯有沒(méi)有沖突。