白蘿卜具有增強(qiáng)免疫力，促消化和保護(hù)我們腸胃的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且一般人群都是可以食用的，我很喜歡吃白蘿卜，到了吃白蘿卜的季節(jié)的時(shí)候幾乎每天都會(huì)做白蘿卜湯給家人喝，而且女性經(jīng)常喝對(duì)皮膚也很好奧，白蘿卜煮湯的做法有很多種，下面我把我比較擅長(zhǎng)的來(lái)和大家一起分享下。

鯽魚(yú)白蘿卜湯

材料

鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量

做法

1、新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀；

2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃；

3、把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒；

4、鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮；

5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

黃花菜白蘿卜湯

材料

主料：蘿卜200克、黃花菜30克，老母雞湯

做法

1.先把黃花菜干菜用水溫水泡30分鐘，清洗兩到三次，擠干水備用。

2.白蘿卜洗凈后切塊，黃花菜用水泡發(fā)、洗凈；

3.鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入1塊家樂(lè)濃湯寶；

4.略煮滾后加入黃花菜和蘿卜塊，待沸騰后改小火煮10分鐘即可。

小訣竅

1、收拾魚(yú)的時(shí)候，注意一定要把魚(yú)腹內(nèi)的黑膜仔細(xì)去除干凈，否則又苦又腥；

2、鍋燒熱后下冷油，油熱后再下魚(yú)，這樣煎魚(yú)不容易沾鍋；

3、魚(yú)下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸干其表面水分，免得魚(yú)下鍋后濺油；

4、煎魚(yú)的時(shí)候不要急于翻動(dòng)，待香味飄出，晃動(dòng)鍋身，魚(yú)可以隨之滑動(dòng)時(shí)再翻面，魚(yú)身會(huì)保持完好；

5、先把鯽魚(yú)用油煎香后再下水煲湯，魚(yú)湯會(huì)更白更濃更鮮；

6、料酒在爆香蔥姜蒜后烹入爆響，這時(shí)候去腥提香的效果最佳。由于這時(shí)候鍋內(nèi)溫度最高，因料酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留的時(shí)間短，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉，脂肪酸又易于同乙醇結(jié)合，生成具有芳香的酯類(lèi)化合物；

7、煎魚(yú)后下開(kāi)水燉煮，并且水要一次加足，這樣煲出的魚(yú)湯會(huì)更鮮美；

白蘿卜煮湯的做法有什么？大家在看了我的敘述之后相信都已經(jīng)了解了，其做法也是非常的簡(jiǎn)單的，既美味而且營(yíng)養(yǎng)又豐富，相信您的家人會(huì)非常的喜歡的，另外健康的養(yǎng)生需要飲食的合理，日常多以粗糧飲食為主，對(duì)我們的健康都是非常的有益處的奧。