很多朋友都喜歡吃魚(yú)，而喜歡吃魚(yú)的朋友想必都是愛(ài)極了魚(yú)湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)的豐富。魚(yú)湯也是一個(gè)非常容易做的飯菜。對(duì)于吃飯的時(shí)候可以在吃到很多油膩或過(guò)于輕淡的飯菜的時(shí)候，喝一碗魚(yú)湯真的是一件很舒心的事情。

一、主料：魚(yú) (適量)調(diào)料：香菜 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)鹽 (適量)

1.大大的桂魚(yú)，剛釣起來(lái)，新鮮熱辣。

2.當(dāng)場(chǎng)剖洗干凈。

3.鍋中裝滿清水，將魚(yú)趁鮮下鍋。

4.放入姜片開(kāi)煮。

5.快好了，油都免放了，煮出好多魚(yú)油。

6.煮好后只需加點(diǎn)鹽、蔥花、香菜拌勻就可開(kāi)喝啦。

二、食材：主料：鯽魚(yú)500g 輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

步驟 ：1.鯽魚(yú)殺好洗凈待用。2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點(diǎn)。類(lèi)似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時(shí)放入魚(yú)快速的兩面煎一下。3.煎過(guò)后魚(yú)是這樣的。4.然后把鍋內(nèi)放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片。5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。

小貼士：1)煎魚(yú)時(shí)油一定要少放，以免混湯。2)魚(yú)湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白。

三、食材：1條黑魚(yú)、1個(gè)口蘑、1個(gè)西紅柿、3個(gè)雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉

方法/步驟

1所有食材洗凈，黑魚(yú)在賣(mài)魚(yú)攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用

2雞腿菇切滾刀塊備用

3口蘑切薄片

4將番茄也切成塊備用

5芥菜葉切成細(xì)絲

6鍋燒熱加適量油，將黑魚(yú)放入油鍋中，小火煎黑魚(yú)至變色

7待魚(yú)稍變色后加姜、西紅柿入鍋

8番茄稍變軟后加入雞腿菇.

9最后加入口蘑片

10待所有的食材都煎至變軟加入適量開(kāi)水

11大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚(yú)湯變?nèi)榘?，放入切好的芥菜絲

12后放些白胡椒粉即可

注意事項(xiàng)：1、黑魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會(huì)濃郁，且味道鮮美。2、魚(yú)湯加入白胡椒粉可去魚(yú)腥。3、燉魚(yú)一定要用小火，魚(yú)身才會(huì)完整不被破壞，湯汁才會(huì)濃郁。4、此湯勿需放雞精或是味精，魚(yú)和蘑菇本身的鮮味足以。

喜歡喝魚(yú)湯的朋友抓緊時(shí)間為自己的舌頭和胃賺個(gè)福利吧。清燉魚(yú)湯味道鮮美，不油膩也十分符合每個(gè)人的口味和對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求。很多喜歡品嘗魚(yú)湯，又喜歡研究美食的朋友要多多查詢哦！相信你們都會(huì)愛(ài)上清燉魚(yú)湯的。