不少朋友都喝過(guò)肚肺湯，關(guān)于肚肺湯的做法其實(shí)是很多的，對(duì)于想要學(xué)做肚肺湯的朋友來(lái)說(shuō)，了解肚肺湯的做法是很有必要的，那么肚肺湯怎么做呢？肚肺湯的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹肚肺湯的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，大家可以看一下。

一、農(nóng)家肚肺湯

材料：豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。

做法：

1、肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊。

2、炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內(nèi)煲2.5小時(shí)至湯汁濃白，放精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉、香菜即可。

二、杜仲肚肺湯

材料：杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。

做法：

1、肚肺經(jīng)初加工，洗凈，切成長(zhǎng)條形，焯水備用；杜仲洗凈，浸泡。

2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時(shí)，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。

三、清潤(rùn)豬肺湯

材料：豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。

做法：

1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水。

2、瘦肉洗凈后飛水。

3、其余材料清水洗凈，無(wú)花果一開(kāi)二。

4、全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。

四、菜干豬肺湯

材料：豬肺1個(gè)、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個(gè)、湯料（看個(gè)人喜歡了）、鹽2茶匙。

做法：

1、菜干用水泡開(kāi)切小段，胡蘿卜切塊。

2、豬肺一定要洗干凈（洗豬肺過(guò)程甚為復(fù)雜，此處略）。

3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。

4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時(shí)，加鹽即可。

以上就是關(guān)于肚肺湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四款肚肺湯的做法都是比較常見(jiàn)的做法，操作起來(lái)也是挺簡(jiǎn)單的。大家如果想要自己制作肚肺湯的話，不妨參考一下上面介紹的做法哦！關(guān)于肚肺湯的配料方面，大家可根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇哦！