白菜是我們最為熟悉的一種蔬菜，白菜里面含有豐富的營養(yǎng)，白菜不但含有多種維生素而且還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃白菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的功效，此外白菜還有防癌抗癌等效用。蘿卜也是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，常吃蘿卜也可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，下文我們采用蘿卜搭配上白菜來做成一道美味的湯。

白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品。可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。

原料：大白菜葉子2片、白蘿卜、胡蘿卜各80克、豆腐半塊(約200克)、香菜末適量。

輔料：辣椒醬1小勺、清湯1碗、鹽、味精各適量。

做法：

1、將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?

2、鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

在上面的文章里面我們介紹了兩種非常常見的蔬菜，一種是蘿卜，另外一種就是白菜，這兩種食材不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了這兩種食材做成了白菜蘿卜湯，相信大家都掌握白菜蘿卜湯的具體做法吧。