鴨肉湯的家常做法
鴨肉是很多人喜愛(ài)吃的，鴨肉含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃鴨肉對(duì)人體各方面有很好幫助，尤其是鴨肉在制作湯的時(shí)候，它在補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)上效果非常不錯(cuò)，那鴨肉湯的做法該如何進(jìn)行呢，鴨肉湯的制作并不是很復(fù)雜，制作它需要掌握一些制作步驟，就能夠輕松的制作出來(lái)。
鴨肉湯的做法：
酸蘿卜鴨肉湯
材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開(kāi)的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過(guò)水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無(wú)需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開(kāi)火，調(diào)至米技爐7檔，水開(kāi)后調(diào)至3檔進(jìn)行煲制。
8、大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火(可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進(jìn)行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
鴨肉咸菜湯餃
材料：鴨肉200公克，咸菜末1/2杯，姜末2大匙，蔥花2大匙，蒜末1/2大匙，香菜適量，餃子皮10張，鹽2小匙，糖1大匙，香油2/3大匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，糖1/2大匙
做法
1. 取鍋煮水至沸騰時(shí)，放入鴨肉以中火煮12～15分鐘后，撈起待涼備用，煮鴨肉的湯留著備用。
2. 將作法1的鴨肉切片成約0.3公分片狀，約5片置于小盤中，加入香菜備用，其他鴨肉切成細(xì)丁備用。
3. 將鴨肉細(xì)丁加入咸菜末、姜末、蔥花、蒜末與調(diào)味料1一起攪拌均勻，包入餃子皮中成為餃子。
4. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子，以中火煮6～8分鐘后盛起，以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝干。
5. 將煮鴨肉的高湯再度煮至沸騰，加入調(diào)味料2后，放入作法4的餃子即成完鴨肉咸菜湯餃。
這些都是鴨肉湯的做法，不同的鴨肉湯制作方法，在材料的使用上也是有很大區(qū)別，因此對(duì)鴨肉讓制作前，可以添加自己喜愛(ài)吃的食材，不過(guò)食材的放入要合理，鴨肉湯在喝的時(shí)候要適量，這樣對(duì)身體各方面才會(huì)有很好幫助。
