東北西紅柿疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯，對(duì)于東北人來(lái)講，是一道熟悉得菜肴，在白雪飄飄的冬天里，來(lái)一碗熱乎乎的疙瘩湯，即填飽肚子，又能取暖。如果加上營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿，那么這道東北家常名菜，就更加的美味營(yíng)養(yǎng)健康。東北的西紅柿疙瘩湯和我們平時(shí)做的西紅柿雞蛋湯大體相同，只不過(guò)這道菜的主角由西紅柿換上了疙瘩，以下是這道菜做法：
一.做法：
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用；
2、面粉中一點(diǎn)點(diǎn)添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩；
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛；
4、添加適量的熱水，大火燒開(kāi)；
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內(nèi)分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；
6、再次煮開(kāi)后，添加適量鹽調(diào)味，添加另外三分之一的西紅柿煮開(kāi)；
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動(dòng)；
8、待蛋液浮起，調(diào)入味精和蔥花香菜，關(guān)火出鍋。
二.小貼士：
1、西紅柿選擇熟透的飽滿(mǎn)的湯汁多的，這樣才容易出味兒；
2、攪濕面疙瘩時(shí)，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎喲；
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動(dòng)，否則易粘連，結(jié)大塊；
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動(dòng)，浮起的蛋花會(huì)很輕盈很漂亮；
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。
這普通的家常菜，簡(jiǎn)單又美味，無(wú)論是新手的你還是作為家庭主婦的你，都是非常的簡(jiǎn)單易做的，朋友們可以按照以上的步驟學(xué)做起來(lái)，給你平時(shí)的飯桌增添一道色彩，并給你的家人帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)，這就是我們給你介紹的家常菜肴，希望為你的生活添加一點(diǎn)味道！
